Wegańskie spaghetti bolognese
Mielone tofu:
kostka tofu
1/4 szklanki płatków drożdżowych
1 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
łyżeczka cebuli w proszku
łyżeczka majeranku
łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz
Spaghetti:
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
puszka pomidorów
marchewka
oliwa z oliwek
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
mielone tofu (przygotowane wcześniej)
makaron
wegański parmezan (zmielone migdały z płatkami drożdżowymi i solą)
bazylia
Tofu rozgniatamy widelcem i mieszamy z oliwą oraz z przyprawami. Wrzucamy na patelnię i podsmarzamy na małym ogniu przez około 3 minuty (nie mieszamy). Tofu przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 20 minut w 150 stopniac. Co kilka minut należy otworzyć piekarnik i przemieszać tofu (około 3-4 razy w ciągu całego pieczenia.
Cebulkę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na oliwie z oliwek. Marchewkę również drobno kroimy i dorzucamy na patelnię. Całość zalewamy pomidorami z puszki, wsypujemy gałkę muszkatołową i dorzucamy nasze mielone tofu. Dusimy na małym ogniu. W tym czasie możemy przygotować makaron. Gdy będze gotowy odcedzamy go z wody, wykładamy na talerze. Na wierzch nakładamy porcję sosu, posypujemy wegańskim parmezanem i kładziemy bazylię.
*
Od zawsze byłam fanką makaronu w każdej postaci, ale spaghetti bolognese zawsze znajdowało się gdzieś w czołówce moich ulubionych. Więc, gdy tylko ujrzałam ten cudowny przepis nie mogłam się powstrzymać przed przyrządzeniem wegańskiej wersji mojego ulubionego dania. Trochę zachodu z tym jest, ale na prawdę warto. Poza tym sam pomysł na mielone tofu podbił moje serce i na pewno będę je często wykorzystywać.