A właściwie, technicznie rzecz biorąc, ciasto dla Magdy, ale kto by się tam przejmował semantyką, prawda? :)
Są tacy ludzie, z którymi od razu łapiesz więź. Możemy spotykać się rzadko, ale i tak rozumiemy się bez słów, a każde spotkanie jest pełne żartów, radości, ale też zrozumienia i ciepła. Ponieważ jest ich tak niewielu, ważne, żeby o nich dbać. Wspierać i bardzo kochać. A jak może to zrobić blogerka kulinarna jak nie za pomocą czegoś dobrego do jedzenia?
Tutaj pojawił się problem, bo dieta M. wyklucza m.in. cukier, białą mąkę, miód etc. Na początku myślałam o klasycznym hummusie z chlebem bez mąki, ale przeglądając durszlaka i szukając inspiracji postawiłam sobie za cel znaleźć jakiegoś łakocia. – Pincake tworzy cuda dla alergików, blogi uginają się wręcz pod ilością przepisów fit, wegańskich czy bezglutenowych, więc na pewno coś znajdę – pomyślałam, siedząc na swoim ukochanym pomarańczowym fotelu z laptopem na kolanach. Z pomocą przyszła mi Paulina z Kotlet.tv: jej przepis nie zawiera mąki ani cukru, a konsystencją przypomina nieco oszukane brownies – idealny wybór dla kogoś, kto właśnie z idealnego brownies słynie (nieskromnie mówiąc mam tu na myśli siebie ;-)). Przyrządzajcie je śmiało, bo ciasto z fasoli bez cukru, mąki jest pyszne i podpasuje każdemu, kto może jeść jajka. M. ciasto bardzo smakowało, na wszelki wypadek zapakowałam jej kawałek do domu – żeby miała dużo sił na następne spotkanie.
Czekoladowe ciasto z fasoli bez mąki i cukru
(na małą formę)
(za kotlet.tv)
Składniki:
ok. 320 g fasoli czerwonej (cała puszka bez zalewy)
4 jajka
7 łyżek stewi lub cukru
3-4 płaskie łyżki kakao
1 płaska łyżeczka sody lub proszku
garść żurawiny suszonej (zamieniłam na orzechy włoskie)
Polewa:
50 g czekolady gorzkiej
20 g masła roslinnego (pominęłam)
płatki migdałowe (pominęłam)
Białka oddzielam od żółtek. Żółtka miksuję z fasolą na gładką masę końcówką blendującą.
Białka ubijam na sztywno dodając cukier lub stewię (jak wolicie i w zależności, jak ma być dietetyczne).
Mieszam pianę z masą fasolową, dodaję kakao, trochę żurawiny i sodę. Delikatnie łączę.
Przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. U mnie to keksówka ok. 25 cm długości. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 45 minut do suchego patyczka. Masło topię (ja pominęłam masło), zdejmuję z ognia, dodaję połamaną czekoladę i mieszam aż się rozpuści. Polewam ciasto.
Post Ciasto z fasoli bez cukru mąki – Magdy pojawił się poraz pierwszy w Pinch of salt .