Babeczki - obwieściło moje dziecko. Dziś pieczemy babeczki z czekoladą. Udało mi się przemycić do nich maliny - bo ostatnio wcale nie chce jeść owoców. I upiekło mi się. Były smaczne i znikały w oka mgnieniu.
Upiekliśmy je w dwóch wariantach: duże dla dorosłych i małe dla dzieci. Upiekło mi się 11 babeczek dużych i 12 małych.
Składniki:- 2 szklanki mąki tortowej Lubella
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka kefiru
- 2/3 szklanki oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 100 g pokrojonej na kawałki mlecznej czekolady
- 200 g malin
Wykonanie:
W jednej misce wymieszaj mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia, a w drugiej roztrzep jajka, dodaj olej i kefir wymieszaj. Następnie połącz składniki suche i mokre. Dodaj maliny i czekoladę wymieszaj silikonową szpatułką. Formę do muffinek wyłóż papilotkami i nakładaj ciasto do 3/4 wysokości.
Klasyczne muffinki, o średnicy 4-5 cm piecz 30 minut w temperaturze 180 stopni Mniejsze 20 -25. Najlepiej pod koniec pieczenia wbij patyczek i sprawdź czy się upiekły - jesli jest obklejony ciastem, to znak, że babeczki muszą jeszcze chwilę pozostać w piekarniku.