Słoneczko zagląda mi w oczy już od 6 rano, więc szkoda dnia,zwlekłam się z wyrka i nasmażyłam na śniadanie placków z cukinii i batatów. Boże jakie to dobre, sama nie wiem ile zjadłam, grzech było liczyć------ ŁAKOMSTWO :-)
Składniki: - 1 mała cukinia
- 1 słodki ziemniak średniej wielkości
- pół czerwonej papryki
- 1 marchewka
- garść posiekanej pietruszki
- ząbek czosnku
- kilka łyżek mąki pszennej ( ok. 4-5)
- 1 jajko
- sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Cukinie wyszorować i zetrzeć na tartce o grubych oczkach razem ze skórką. PoczekaĆ ok. 2 min, odcisnąć sok. Batata, marchewkę również zetrzeć na tarce. Paprykę pokroić w małą kosteczkę. Dodać do cukinii z pozostałymi składnikami.
Wszystko dokładnie wymieszać,doprawić do smaku przyprawami i czosnkiem, odstawić ciasto na 5-7 minut aby składniki się "przegryzły". Smażyć na bardzo małej ilości oliwy z obu stron na złoty kolor. Moje z ok. 2 łyżek ciasta.Podawać ze śmietaną, popijając sokiem warzywnym .
Ach co za rozkosz kulinarna :-)) Miłej niedzieli kochani!!!