Składniki:
Ciasto:
- 20 dag mąki razowej pszennej, typ 2000
- 10 dag mąki razowej żytniej
- 3 dag drożdży świeżych
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta soli
- szczypta cukru
Sos pomidorowy:
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 łyżka ketchupu
- 3 ząbki czosnku
- 1 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- sól i pieprz do smaku
Dodatki:
- 1 opakowanie mozzarelli w kulkach
- 1 opakowanie sera camembert
- około 200g sera pleśniowego typu blue
- około 200g sera feta
- 1 nieduża cebula
- około 400g mrożonego szpinaku
Wykonanie:
Drożdże rozpuszczamy w kilku łyżkach ciepłej wody, odstawiamy je na chwilę. Następnie dodajemy do wymieszanych mąk, dodajemy resztę składników i pozostałą wodę (również ciepłą), zagniatamy ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy. Mieszamy przecier pomidorowy z ketchupem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek a także przyprawy i dokładnie mieszamy.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość wałkujemy z niego okrągły placek, który smarujemy sosem i wykładamy na niego kolejno składniki: pokrojoną w piórka cebulę, następnie podgrzany wcześniej w garnuszku i doprawiony solą i pieprzem szpinak, oraz sery: fetę i ser typu blue kruszymy, camemberta kroimy w plastry.
Wstawiamy do nagrzanego do temp. 200C piekarnika i pieczemy przez ok. 25minut. Około 5 minut przed upieczeniem wyjmujemy pizzę z piekarnika i układamy na niej kulki mozzarelli, wstawiamy ponownie - gdy się rozpuszczą pizza jest gotowa.