Bruschetta Chicken

I must admit that I hate meat, especially smell of meat and I know what you are thinking right now - No, I'm not pregnant and I won't be for another 10 years or more. Before I was diagnosed with gluten allergy I used to eat only teriyaki chicken because of taste and smell (I know that I can buy gluten free version).

Muszę przyznać, że nie cierpię mięsa, zwłaszcza zapachu i wiem co zaraz sobie pomyślicie - nie, nie jestem w ciąży i nie będę przez najbliższe 10 lat lub więcej. Zanim zostałam zdiagnozowana z alergią na gluten jadłam tylko kurczaka w wersji teriyaki, ponieważ sos zmieniał zapach i smak (wiem, że na rynku dostępna jest bezglutenowa wersja).


I like bruschetta, it's a very simply to make antipasto, which can give you a lot of inspirations like with this dish. I use the same recipe to make a pizza sauce. In some countries you may hear some funny version of how to pronounce the word "bruschetta".

Lubię bruschette, to bardzo łatwe do przyrządzenia antipasto (na polski to jak się nie mylę przystawka, i jeszcze mała adnotacja: słowo bruschetta czytamy jako brusketta, nie zdziwcie się jak w telewizji usłyszyczie bruszeta czy inne wymysły, sporo słów mogłabym tutaj podać nie tylko z języka włoskiego, które ciekawie przeinaczane są w telewizji), które daje sporo inspiracji. Tego samego przepisu do zrobienia sosu do pizzy.

Bruschetta Chicken
Ingredients // Składniki:
- 500 g boneless/skinless chicken brest // 500 g piersi z kurczaka (bez kości i skóry)
- 2 tomatoes // 2 pomidory
- 1-2 garlic cloves // 1-2 ząbki czosnku
- 4-8 basil leaves // 4-8 listków bazylii
- pinch of salt, pepper and italian herbs (dried oregano, thyme & basil) // szczypta soli, pieprzu i ziół włoskich (ususzone oregano, tymianek i bazylia)
- 2-4 tablespoons olive oil // 2-4 łyżek oliwy z oliwek
- 1 teaspoon sugar // 1 łyżeczka cukru
Optional:
 - 2 teaspoons tomato puree // 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego


1. Blender: mix tomatoes, basil leaves, garlic cloves, spices and sugar with olive oil and tomato puree. Tomato puree will give red color and better taste. I like to use roma tomatoes, because of their taste.
2. Wash the chicken and cut it in couple big pieces. Then try to slice every piece of chicken a little bit. Add some spices.
3. Put chicken in a baking pan and pour it with a sauce. Add some olive oil on the top. Bake about 20-40 minutes in 200 C /  about 392 F or until it's done.

1. W blenderze: zmieszaj pomidory, liście bazylii, ząbki czosnku, przyprawy i cukier z oliwą z oliwek i koncentratem pomidorowym. Koncentrat sprawi, że sos będzie bardziej czerwony, poprawi również jego smak. Zazwyczaj używam pomidorów rzymskich ze względu na ich smak.
2. Umyj pierś z kurczaka i pokrój na kilka większych kawałków. Następnie nakrój je odrobinkę. Przypraw.
3. Umieść kurczaka w blaszce do pieczenia i polej sosem. Dodaj trochę oliwy na wierzch. Piecz około 20-40 minut w 200 stopniach C lub do momentu aż będzie gotowe.

This recipe is very simply to make. I hope you'll like it. See you soon :) // Ten przepis jest prosty do wykonania, mam nadzieje, że przypadnie Wam do gustu. Do zobaczenia niedługo :)

If you want to find some more recipes and informations about gluten free food you can find us on //
Jeśli chcecie znaleźć więcej przepisów i informacji o bezglutenowym jedzeniu, możecie znaleźć nas również na: