Serowe kuleczki to pyszne, super szybkie i łatwe w przygotowaniu włoskie antipasto. Kuleczki można przygotować z dowolnego sera i obtoczyć również w dowolnych panierkach. Po ostatnich eksperymentach moimi ulubionymi zostały te z gorgonzoli obtoczone w pokruszonych pistacjach. Są wyraziste w smaku i pięknie wyglądają. Składniki na około 25 kuleczek
250 g gorgonzoli
100 g pistacji
szczypta pieprzu
Ser ucieramy na gładką masę, dodajemy pieprz i odstawiamy do lodówki. Pistacje wyjmujemy z łupinek i mielimy w młynku. Trzeba uważać, żeby nie przesadzić z mieleniem, bo zamiast pokruszonych orzechów otrzymamy pistacjowy pył.
Za pomocą łyżeczki formujemy z sera kuleczki wielkości włoskiego orzecha, obtaczamy w pistacjach i odstawiamy do lodówki na przynajmniej pół godziny. Przed serwowaniem można jeszcze poprawić kształt, formując kuleczki w dłoniach.
Buon apetit!
Fasola