Zupa numer jeden tego lata! Zakochałam się w tym połączeniu. Robię ją drugi raz w tym tygodniu. Ten wegański chłodnik na mleku kokosowy z melonem i miętą przełamany kwaskiem limonki jest idealny na ciepłe dni .
Pomimo tego, że mleko kokosowe jest bardzo tłuste jest ono bardzo zdrowe. Zawiera więcej potasu niż słynące z tego banany, reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową organizmu, poprawia wygląd włosów, skóry i paznokci. Dodaje energii na przebrnięcie ciężkiego dnia. Mleko kokosowe jest lepsze dla osób uprawiających sport niż napoje izotoniczne.
Chodnik wygląda tez fajnie wygląda też podany w skórce od melona.
Składniki (4 porcje):- 1/2 zielonego melona (jeśli chcemy aby zupa chłodziła się krócej włóżmy melona do lodówki na noc)
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 2-3 małe zielone ogórki
- 2 limonki
- 10 g świeżej mięty (50 listków)
- szczypta soli
Przygotowanie (20 minut):
- mięte miksujemy dokładnie z mlekiem kokosowym
- melona kroimy na pół i usuwamy cześć z pestkami, następnie wybieramy miąższ i miksujemy z mlekiem kokosowym
- do zupy dodajemy sok wyciśnięty z 1 i 1/2 limonki oraz sól
- ogórki kroimy w kosteczkę i dodajemy do chłodnika, miksując wszystko po raz ostatni
- zupę wkładamy do lodówki do schłodzenia ( co najmniej 30 minut)
- na koniec ozdabiamy plasterkami limonki. Bardzo przyjemnie jedząc zupę jest móc decydować o stopniu kwasowości dociskając limonkę łyżką
SMACZNEGO!