Jest to potrawa inicjująca Meksykański Marzec i już wiem, że kocham ten miesiąc! Bardzo lubię pikantne potrawy, przepełnione warzywami i dobrze przyprawione. Szczególnie w postaci dań jednogarnkowych. A już w ogóle uwielbiam wszystko, co wymaga tylko półgodzinnego posiedzenia w kuchni i wystarcza na kilka obiadów.
This dish begins a "Mexican March" and I already know that I love this month! I really like spicy food, filled with vegetables and well seasoned. Particularly in the form of stews. And now in general I love anything that requires only a half-hour session in the kitchen and as a result provides dinner ready for a few days.
Farsz ten zrobiłam z myślą o przyrządzeniu pieczonej papryki. Zrobiłam go tak dużo, że wystarczyło mi na następny dzień. Trzeciego dnia zrobiłam burrito, a kolejnego quesadillę. Musiałam dorobić parę tortilli i sprawa załatwiona. A z niewykorzystanych placków zrobiłam nachos. Czyż to nie cudowne?
This filling was made with in order to preparing some roasted peppers. However, I made it so much that it left for the next day. On the third day I made a burrito and a quesadilla on another. I made only a few tortillas and everything was ready. And from unused tortillas I made nachos. Is it not wonderful?
Pieczone papryki można właściwie faszerować czymkolwiek. Ja zdecydowałam się na prosty, ale jakże pyszny farsz złożony z czerwonej fasoli, kukurydzy oraz ryżu. Przygotowuje się go błyskawicznie i może również stanowić samodzielne danie. Sprawdzi się idealnie, jak przekąska na imprezę, pożywna kolacja bądź lekki obiad. Można od razu przygotować więcej niż potrzeba i w kolejnych dniach odgrzać w piekarniku czy mikrofalówce. Polecam zabieganym miłośnikom meksykańskiej, ostrej kuchni.
Roasted peppers can be actually stuffed with anything. I decided on a simple, but very delicious filling consisting of red beans, corn and rice. It's ready relly aquickly and it can also be a separate dish. And it works perfectly as a party snack, nutritious supper or a light dinner. You can instantly prepare more than you need, and the following days reheat in the oven or microwave. I recommend for busy lovers of Mexican and spicy cuisine.
Faszerowana papryka
Z ryżem, kukurydzą i fasolą
Składniki (6 - 8 porcji):
- 6 lub 8 czerwonych papryk - muszą stabilnie stać;
- 1 woreczek (100 g) ryżu - ugotowanego;
- 1 puszka fasoli czerwonej;
- 1 mała puszka kukurydzy;
- 1 duża cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 butelka passaty pomidorowej;
- 1 łyżka sosu sojowego;
- sól, pieprz, kolendra, papryka słodka, chilli, kumin, cynamon.
Przygotowanie:
Papryki dokładnie umyć i odkroić ich górę. Wysypać w środku solą. Formę żaroodporną wyłożyć papierem do pieczenia.
Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę. Gdy się zeszkli dodać posiekany drobno czosnek i smażyć chwilkę. Następnie dodać passatę pomidorową i sos sojowy. Chwilkę dusić i dodać warzywa oraz ryż i przyprawy. Smażyć przez kilka minut, dopóki farsz zgęstnieje.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Papryki ułożyć w formie i ostrożnie nakładać porcje farszu do środka. Przykryć odciętym wierzchem i piec przez około 40 minut. Podawać na przykład z guacamole.
Smacznego!
Moje uwagi:
- Przepis na powyższy farsz jest bardzo uniwersalny. Możecie przygotować z niego np. burrito lub quesadillę.
Stuffed bell peppers
With rice, corn and red beans
Ingriedients (6 - 8 servings):
- 6 or 8 red peppers - they must stand stable;
- 1 bag (100 g) rice - cooked;
- 1 can of red beans;
- 1 small can of corn;
- 1 large onion;
- 2 cloves garlic;
- 1 bottle tomato passata;
- 1 tablespoon soy sauce;
- salt, pepper, coriander, sweet peppers, chilli, cumin, cinnamon, nutmeg.
Preparation:
Peppers wash thoroughly and cut their top. Sprinkle inside with salt. Pun the heat-resistant form with baking parchment paper.
Heat oil in a pan and fry the onion chopped into cubes. When is soft add the finely chopped garlic and fry for a minute. Then add the tomato passata and soy sauce. Cook for a while, then add the vegetables, rice and spices. Fry for about five minutes, until the filling thickens.
Preheat the oven to 180 C. Arranged the peppers in the form and carefully applied portions of the stuffing inside. Cover with the cutted top and bake for about 40 minutes. Serve, for example, with guacamole.
Bon Appetit!
My comments:
- The recipe for the above filling is very universal. You can prepare from it a burrito or a quesadilla for example.