Pączki Lamington (Lamington donuts)

Nutka Słodyczy

Lekkie i puszyste pączki z dziurką (przygotowane z tego samego ciasta co pączki z ajerkoniakiem), swym smakiem nawiązujące do tradycyjnych australijskich ciastek, lamingtonów. Pulchne drożdżowe ciasto (oryginalnie ciasto biszkoptowe) przełożone kwaskowatym dżemem malinowym, a do tego spora dawka polewy z gorzkiej czekolady oraz dużo wiórków kokosowych. Donuty są niemalże perfekcyjne! Nie za słodkie, idealnie wyważone smakowo i wręcz rozpływają się w ustach ;)

Składniki (około 20 dużych donutów)

550 g mąki pszennej
14 g suchych drożdży lub 30 g drożdży świeżych
250 ml letniego mleka
2 jajka
2 żółtka
70 g drobnego cukru
szczypta soli
80 g masła
1 łyżka ekstraktu z wanilii lub wódki
ponadto: 1,5 l oleju rzepakowego do smażenia i dżem malinowy do przełożenia

Mąkę pszenną przesiać przez sito do misy miksera, wymieszać z suchymi drożdżami (w przypadku świeżych drożdży najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i zacząć wyrabiać ciasto (mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego), pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż do uzyskania gładkiego i miękkiego ciasta, starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się kleiło.

Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć bawełnianą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość) na około 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę, krótko wyrobić i rozwałkować na grubość około 1,5 cm. Specjalną foremką do wykrawania wycinać z ciasta donuty i odkładać na blaszki wyłożone oprószonym mąką papierem do pieczenia, nakryć ściereczką i pozostawić w cieple do podwojenia objętości, na około 25 - 40 minut w zależności od temperatury otoczenia (donuty powinny być dobrze napuszone, ale nie przerośnięte).

Po wyrośnięciu smażyć pączki w oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, po około 1,5 - 2 minuty z każdej strony. Temperatura oleju nie powinna być zbyt wysoka, ponieważ pączki szybko nabiorą koloru, a w środku będą jeszcze surowe. Bezpośrednio po usmażeniu odkładać na bibułkę do odsączenia i wystudzenia.

Wystudzone donuty przeciąć wzdłuż (ale nie do końca), rozłożyć jak bułkę na kanapkę i przełożyć dżemem malinowym przy pomocy rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Złożyć i maczać w polewie czekoladowej oraz wiórkach kokosowych.

Polewa czekoladowa

100 g gorzkiej czekolady
200 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
1/3 szklanki mleka
200 g wiórków kokosowych

Cukier puder, czekoladę, masło i mleko umieścić w misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą. Mieszać do momentu uzyskania gładka i jednolitej konsystencji. Zdjąć z ognia.

Przełożone dżemem pączki maczać w czekoladowej polewie i natychmiast obtaczać w wiórkach kokosowych.

Smacznego,

Nutka Słodyczy21 lut 18

Mąka pszenna, Masło, Cukier biały, Jajka, Cukier puder, Mleko, Czekolada, Ekstrakt waniliowy, Maliny, Dżem, Wiórki kokosowe, Drożdże, Tłusty Czwartek

46 przepisów

Polecane przepisy

Pieczone pączki (donuts)

Pieczone pączki (donuts) W końcu przepis, o który tak pytaliście w tamtym roku. Tłusty czwartek tuż tuż, a pączusia trzeba zjeść dlatego dzisiaj przepis na pieczone pączki, które spokojnie mogą zjeść osoby na diecie. Co prawda nie smakują tak j...

Kuchenny Kodeks

Donuts czyli przepis na pączki z dziurką.

Donuts czyli przepis na pączki z dziurką Donuts inaczej zwanepączkami z dziurką lub oponkami. Donuts (doughnuts) czyli pączki z dziurką. Bardzo popularne w USA, u nas też coraz częściej można je dostać. Chociaż te kupne zwykle są za słodk...

Lady housewife

Wypieki, Ciasta, Drożdżowe, Tłusty czwartek, Oponki, Pączki

Galaxy donuts – kosmiczne pączki!

Znacie już najnowszy trend w dekoracji słodyczy kosmos? Widziałam już ciasta,makaroniki i ciasteczka udekorowane motywem galaktycznym, ale moje serce skradły pączki galaxy donuts! Czekałam niecierpliwie od września na sezon pączkowy, że...

candycompany.pl

Przepisy, Ciastka / cookies, Dekoracje, Kokos, Ciasta drożdżowe, Karnawał, Pączki, Donuts

Mini pączki waniliowe

Tłusty czwartek już niebawem a jak wszyscy wiedzą jest to jedyny dzień w roku w którym pączki nie mają kalorii dlatego też z tej okazji przygotowałem przepis na mini pączki waniliowo-cynamonowe.Składniki :400 gr serka waniliowego2 szklanki mąki (ok 300...

Mechanik w kuchni

Na słodko, Jajko, Ser, Cynamon, Tłusty czwartek

Pieczone pączki

A co powiecie na pieczone pączki? Nie takie nasze tradycyjne nadziane pączki tylko donuts. Tak amerykańskie pączki. Trochę zdrowsze i lżejsze niż smażone. Zdradzę wam mały sekret. Jeśli chce je przygotować na tłusty czwartek możecie to zrobić dzień wcz...

BabeczkiGrzaneczki

Karnawał, Pączki, Donuts, Pieczone pączki

Dyniowe ebelskivers czyli pączki inaczej.

Dyniowe ebelskivers, czyli miniaturowe pączki wywodzące się z Danii, jednak w bardzo zdrowej wersji. Pączki są szybkie i łatwe w przygotowaniu, mięciutkie w środku i chrupiące z zewnątrz. Na Tłusty Czwartek (który już za niecały miesiąc!) będą jak znal...

Sweet breakfast treats

Ebelskivers, Zdrowe pączki, Aebleskivers, Duńskie pączki, Jak zrobić pączki, Mini pączki, Miniaturowe pączki, Przepis na pączki, Tłusty czwartek przepisy, Wegańskie pączki, łatwe pączki

Domowe donuty

Amerykańskie pączki z dziurką czyli donuts lub nieco bardziej po polsku donuty były na mojej liście już od dłuższego czasu i choć przejrzałam dużo przepisów zdecydowałam się zrobić je z babciowego ciasta na pączki (w oryginale można zobaczyć je...

CIASTKOŻERCY.PL

WSZYSTKIE, PRZEPISY, DLA DZIECI, CIASTA, Lukier, Sprinkles, PĄCZKI, Donuty

Mini doughnut ( donaty ) z maszynki

Jako, że tłusty czwartek za pasem i zapewne tradycyjnych pączków nie zabraknie w naszych domach, ja dziś mam dla Was nieco lżejszą propozycję na ten smakowity dzień mini donatki :) Są puszyste, delikatne w smaku i co najważniejsze, bardzo łatwo...