Krem śmietanowo-malinowy

Notatnik Kuchenny

Zazwyczaj latem jemy codziennie domowe lody malinowe (przepis można znaleźć TUTAJ) lub truskawkowe, a czasem jagodowe. W ostatni weekend postanowiłam obok lodów zrobić również jakiś inny deser malinowy. W lodówce znalazłam masło i śmietanę więc na podstawie przepisu na wytrawny sos śmietanowy (TUTAJ), którego często używam do obiadów, powstał przepis na szybki krem deserowy śmietanowo-malinowy. W sam raz na takie upały, jakie ostatnio u nas panują :)

* KREM ŚMIETANOWO-MALINOWY *

Krem śmietanowo-malinowy z dodatkiem całych malin... mniam...

INFO

posiłek: podwieczorek
gatunek: deser
mięso: nie

ilość porcji: około 4 małych lub 2 duże
kalorie (w całości): 1150 kcal. + kalorie z cukru
czas przygotowania: 5 min.
czas gotowania: 10 - 15 min. + minimum 30 min. chłodzenia w lodówce

SKŁADNIKI

maliny 500g
śmietana 18 % 200 g
masło 82 % 50 g
mąka 50 g
wódka waniliowa (TAKA) 25 ml
cukier

PRZYGOTOWANIE

Odłożyć na bok około 80 g malin (16 szt.), a pozostałe 420 g zmiksować w blenderze z cukrem.
Do zmiksowanych malin dodać wódkę waniliową i uzupełnić wodą do 500 ml.
Całość zmiksować, przelać do garnka i gotować około 5 minut.
Masło rozgrzać w garnku.
Wsypać mąkę do masła i energicznie rozmieszać trzepaczką.
Smażyć mieszaninę do uzyskania jasno-złotego koloru.
Śmietanę zahartować gorącym malinowym syropem.
Wlać do zasmażki pozostałe gorące maliny.
Energicznie rozmieszać zasmażkę w malinach, aby nie zrobiły się kluski.
Wlać śmietanę do zasmażki z malinami. Energicznie wymieszać.
Ciągle mieszając gotować krem na małym ogniu przez około 2 min.
Zgasić ogień pod deserem, dodać do niego w całości pozostałe maliny i całość delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie rozgnieść malin.
Wlać krem do miseczek i wstawić do lodówki na minimum 30 minut.

* SMACZNEGO *

deser przed pierwszym kęsem...

... i pierwszy kęs (a na łyżce i w głębi kremu świeże maliny).

POMOCNICZE INFORMACJE

Krem jest dość kaloryczny. Można lekko obniżyć kalorie używając śmietany 12% zamiast 18% i nie dodając cukru.
Zamiast malin można użyć innych drobnych owoców (truskawek, poziomek, jagód itp.).
Zamiast zmiksowanych malin można dać też sok malinowy lub sok z innych owoców.
Jeżeli krem mają jeść dzieci wódkę waniliową można pominąć, a dla uzyskania waniliowego posmaku zwykły cukier zastąpić cukrem waniliowym.

Notatnik Kuchenny02 sie 14

Dla dzieci, śmietana, Deser, Mąka, Podwieczorek, Sos śmietanowy