Uwielbiam jajka przepiórcze. Są dla mnie jak dzieła sztuki. Zanim zacznę je przygotowywać, oglądam każde z osobna. Są prześliczne.
Dotychczas na blogu znalazł się tylko jeden przepis na wykorzystanie jaj przepiórczych - sałatka. Tym razem zapiekłam jajka razem z szynką szwarcwaldzką, porem i szczypiorkiem. Aż żal, że wyszły tylko cztery porcje ale starczyły dla dwóch osób. Do tego podałam bagietkę czosnkową. Idealne śniadanie !
Składniki na 4 porcje:- 16 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
- 8 jaj przepiórczych
- por
- szczypiorek
- twardy ser np. parmezan lub bursztyn
- sól
- pieprz
- Piekarnik nagrzewamy do 200ºC.
- Białą część pora przekrajamy wzdłuż i po dokładnym umyciu siekamy na plasterki.
- Na patelni rozgrzewamy nieco oleju, wrzucamy kawałki pora. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy aż będą miękkie, co jakiś czas mieszając.
- W tym czasie na patelni grillowej podsmażamy plasterki szynki.
- Szyczypiorek siekamy.
- Małe naczynka do zapiekania lekko natłuścić masłem i wyłóżyć każde czterema plasterkami szynki.
- Następnie dddać porcję uduszonych porów, a na wierzchu delikatnie wbić po dwa jaja przepiórcze tak, by żółtko się nie rozlało.
- Na koniec posypać posiekanym szczypiorkiem i pokruszonym serem.
- Naczynka wstawić na kilka minut na górną półkę piekarnika (pod górną grzałkę) i zapiekać do momentu, aż białka się zetną.
Gotowe :).