W czwartek świętowaliśmy razem z K. jedną z naszych rocznic. Z tej okazji przygotowałam wyjątkową kolację i deser. Ale tym razem zacznę od słodkości i podzielę się przepisem na pyszne ciasto.
Niby takie proste, a nawet może się wydawać, że "zwyczajne", a tu miłe zaskoczenie. Ciasto z jabłkami i syropem cytrynowym ! Okazało się strzałem w dziesiątkę ! Przygotowuje się je błyskawicznie, potrzebne składniki przeważnie znajdują się w domu i nie trzeba ekstra iść do sklepu. No i smak. Oj ! Nieziemski. Lekko kwaskowaty posmak w połączeniu ze słodziutkim jabłkiem dają prawdziwą burzę smaków.
Co ciekawe, dobrze przechowywane ciasto nawet po dwóch-trzech dniach jest puszyste i miękkie.
Mam nadzieje, że się skusicie i przygotujecie do popołudniowej kawy właśnie to ciasto ;).
Składniki:
- 1 cytryna
- 220 g cukru
- 150 g masła
- 3 jajka
- 150 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- duże jabłko
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- Cytrynę sparz i zetrzyj z niej skórkę, którą dodasz do ciasta. Następnie wyciśnij z niej sok.
- W rondelku na wolnym ogniu rozpuść 70 g cukru z 70 ml wody. Zestaw rondel z ognia do ostygnięcia. Do syropu dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
- Piekarnik nagrzej do temperatury 180 ºC.
- W rondlu na wolnym ogniu rozpuść masło z pozostałą resztą cukru (150 g).
- Zdejmij rondel z ognia. Do masy dodawaj po kolei jajka cały czas mieszając.
- Następnie przesiej do masy mąkę razem z proszkiem i wymieszaj delikatnie z masą.
- Na koniec dodaj co ciasta startą skórkę z cytryny i szczyptę soli.
- Ciasto przelej do natłuszczonej tortownicy o średnicy 20 cm.
- Jabłko obierz i pokrój na ćwiartki. Usuń gniazda nasienne.
- Natnij nożem kilka razy dość głęboko każdą wypukłą stronę ćwiartki, a następnie wetknij je w ciasto naciętą stroną do góry.
- Całość posyp cynamonem.
- Ciasto piecz ok. 50 minut aż nabierze złotobrązowego koloru.
- Po upieczeniu pozostaw je w formie przez 5 minut.
- Następnie przenieś ciasto na kratkę aby ostygło.
- Patyczkiem do szaszłyków nakłuj ciasto w kilku miejscach. Za pomocą łyżki lub pędzla rozprowadź po cieście syrop z cytryny. Zrób to w kilku porcjach za każdym razem czekając aż syrop się wchłonie.
Gotowe :).