Makaron czekoladowy [przepis podstawowy]

>Składniki: 400g białej mąki pszennej, 4 jaja kurze, 2 łyżki ciemnego gorzkiego kakao + 50g ciemnej gorzkiej czekolady

>Wykonanie:
Mąkę przesiej do misy, wymieszaj ze solą i kakao, po czym z dodatkiem rozmąconych jaj i przestygłej masy czekolady wyrób na jednolicie gładką elastyczną kulę ciasta – na przyprószonej mąką stolnicy rozwałkuj równomiernie na cienki, w miarę foremny prostokąt i tak pozostaw na ok.10-15min, do podeschnięcia – zawiń niezbyt ściśle w rulon i nożykiem potnij na jednakie paseczki o szerokości ok.1cm; roztrzep je na omączonej stolnicy i ponownie pozostaw na ok.10min podsychania – partiami wrzucaj do gara wypełnionego wrzącą osoloną wodą (ok.100g makaronu na 1l wody + 1 łyżeczka soli) i gotuj, lekko mieszając, parę chwil od wypłynięcia makaronu na powierzchnię.
Gotowy makaron odłów sitem, ew. niezwłocznie przelewając zimną wodą, by się nie skleił – serwuj od razu na gorąco, bądź przełóż do półmiska i pozostaw do ostygnięcia; wykorzystaj wg uznania.