>Składniki: (ciasto) 666,6-750ml białej mąki pszennej, 60g masła (
przepis na blogu), 2 jaja kurze, 2 łyżki jasnego brązowego cukru, 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii (
przepis na blogu), świeżo otarta skórka z 0,5 średniej cytryny, po szczypcie mielonej gałki muszkatołowej i soli morskiej + 125ml letniego krowiego mleka 3,2% i 20g drożdży świeżych (
ew. 7g suszonych);
(nadzienie) 125ml cukru j/w, świeżo otarta skórka z 0,5 dużej cytryny, po szczypcie mielonego imbiru i gałki muszkatołowej + 2 łyżki masła j/w i świeżo wyciśnięty sok z 1 średniej cytryny (wierzch) 125ml cukru pudru, 1 łyżeczka soku j/w i 1 łyżeczka gorącej zwykłej wody
>Wykonanie:(nadzienie) składniki susze w misie wymieszaj, następnie rozcierając z masłem i sokiem cytrynowym, do gładkości – odstaw na 30min do lodówki;
(całość) drożdże w misie rozetrzyj z cukrem, rozpuść w mleku, wymieszaj z mlekiem i wanilią do jednolitości, po czym wyrób z mieszanką reszty składników suchych oraz posiekanym masłem, na jednolicie gładką, elastyczną, lekko klejącą masę ciasta – umieść w wysmarowanej olejem misie, nakryj szczelnie lnianą ściereczką i tak odstaw w miejsce ciepłe na ok.1-1,5godz, do podwojenia objętości – ponownie krótko zagnieć i na omączonej stolnicy równomiernie rozwałkuj na prostokątny placek o długości 40cm i grubości 0,5cm; na wierzchu równomiernie rozsmaruj warstewkę przygotowanego j/w nadzienia, pozostawiając margines ok.1-2cm – ścisło zwiń w rulon wzdłuż krótszego boku, ostrym nożykiem potnij na 8 równych kawałków i rozłóż je ściętą stroną ku górze, z zachowaniem większych odstępów na pokrytej papierem do pieczenia blasze, lekko doń przypłaszczając – pozostaw j/w na ostatnich ok.60min wypulchniania, po czym wstaw do rozgrzanego już do temp.180C piekarnika i piecz ok.25-30min, do chwili lekkiego przybrązowienia wierzchu oraz suchości środka.
Gotowe drożdżówki wraz z papierem do pieczenia przełóż na kratę i nań na pewien czas odstaw w miejsce chłodne, do przestygnięcia – każdą posmaruj lukrem świeżo roztartym z podanych składników i do zastygnięcia na powrót odstaw w chłód.
