Komosa ryżowa (inaczej Quinoa) staje się coraz bardziej popularna ze względu na wysoką wartość odżywczą i oryginalny smak. Warto wypróbować ją w różnych potrawach. Na początek proponuję sałatkę, której bogactwo różnorodnych smaków przypadnie do gustu nawet wymagającym smakoszom.
WYBORNA SAŁATKA Z KOMOSĄ RYŻOWĄ, NERKOWCAMI,
GRUSZKĄ I KIEŁKAMI SŁONECZNIKA
Składniki (4-6 porcji):- 1/3 szklanki suchej komosy ryżowej
- 80 g orzechów nerkowca bez soli
- gruszka
- czerwona papryka
- 200 g kiełków słonecznika
- malutka czerwona cebulka
- łyżka oliwy z oliwek
- sok z połowy limonki
- sól i pieprz
Komosę ryżową należy przepłukać, zalać wrzącą wodą i gotować wg. zaleceń producenta (uważamy, żeby ziarna się nie rozgotowały). Orzechy kroimy na pół, gruszkę na dużą kostkę, kiełki słonecznika drobno siekamy. Paprykę i cebulkę oczyszczamy i kroimy w drobną kosteczkę. Mieszamy wszystkie składniki, polewamy oliwą i sokiem z limonki, doprawiamy solą i pieprzem.
Wydaje mi się, że sałatka najlepiej smakuje od razu po przyrządzeniu, gdy smaki nie zdążą się wymieszać. Dzięki temu "odkrywamy" składniki stopniowo, z każdym kęsem :)