Burger Teriyaki ostatnio zawrócił nam w głowie. Świetne połączenie wołowiny, słodko-słonego sosu i ananasa. Pomysł podpatrzyłam w burgerowni niedaleko, więc postanowiłam wypróbować w domu… mniam! Wyszedł nawet lepszy. Sos teriyaki zrobiłam sama, już dawno temu poświęciłam trochę czasu, by stworzyć domową recepturę. Wzięłam zatem butelkę oryginalnego sosu, sprawdziłam składniki i zaczęłam próbować, porównywać i wyszedł :) Z tego przepisu sosu powstanie więcej niż potrzeba (3/4 słoiczka), ale spokojnie można schować do lodówki i wykorzystać do łososia, kurczaka, krewetek. Kto dysponuje sosem ze sklepu, spokojnie może go użyć. Mięso można upiec również na grillu, ale warto wtedy położyć je na tackach.
Burger Teriyaki z ananasem
Przepis
Porcji: 4
Składniki
- 500 g mięsa wołowego, grubo zmielonego
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 płaska łyżeczka suszonego czosnku
- 1/2 łyżeczki suszonego imbiru
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1 żółtko (opcjonalnie)
Sos:
- 3 łyżki cukru brązowego (można użyć miodu)
- 1 płaska łyżka suszonego czosnku
- 3/4 łyżeczki suszonego imbiru
- 12 łyżek sosu sojowego
- 12 łyżek wody
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 płaska łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Dodatkowo:
- 4 plastry sera żółtego
- 4 plastry ananasa
- 2 garście rukoli lub innej sałaty
- 2 łyżki kukurydzy (opcjonalnie)
- 4 łyżeczki majonezu
- 4 bułki burgerowe np. z tego przepisu.
Przygotowanie
Składniki sosu oprócz połowy wody i skrobi, umieść w rondelku i lekko podgrzej, aż cukier się rozpuści. Zwiększ ogień i gotuj 2-3 minuty cały czas mieszając. Skrobię rozpuść w reszcie zimnej wody, dolej do sosu i zagotuj do zgęstnienia. Zestaw z ognia, przelej do słoika lub butelki i schłódź.
Mięso wymieszaj z przyprawami (oraz opcjonalnie żółtkiem) i uformuj 4 kule, następnie spłaszcz za pomocą lekko zwilżonych dłoni. Mięso schłódź przed obróbką termiczną przez min 30 minut. Patelnię lub patelnię grillową posmaruj odrobiną oleju i smaż burgery po 2-3 minuty z każdej strony. Na sam koniec posmaruj je z każdej strony sosem teriyaki i pozostaw chwilę na patelni, żeby doszły. Podgrzej przekrojone bułki i plastry ananasa. Dolną część bułki posyp kukurydzą, połóż plaster sera (możesz chwilę zapiec np. w piekarniku), następnie burgera, ananasa, jeszcze odrobinę sosu teriyaki, rukolę i wierzchnią część bułki posmarowanej majonezem. Zajadaj!
Jako wielbiciel burgerów przypomnę Wam przepis na tego wypasionego Burgera Jack Daniels z krążkami cebuli.
Artykuł Burger Teriyaki z ananasem pochodzi z serwisu Moje Bistro - Blog Kulinarny.