Proste ciasto kakaowe bez jajek

Składniki prostego ciasta kakaowego:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli (używam domowej soli waniliowej)
• 2 łyżki gorzkiego kakao (używam Decomorreno)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 1/4 szklanki soku jabłkowego lub pomarańczowego
• garść suszonej żurawiny
• garść wiśni w alkoholu (po domowej nalewce) – opcjonalnie

Składniki polewy:

• 1/2 tabliczki czekolady mlecznej
• 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej (użyłam gorzką min. 70% kakao z karmelem)
• 1 /4 szklanki mleka

Przygotowanie prostego ciasta kakaowego:

1. Piekarnik nagrzać do 175°C (grzałka góra-dół). Foremkę keksową (30 cm x 11 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Do miski przesiać mąkę pszenną, wymieszaną z proszkiem, sodą, kakaem i solą.
   • 2 szklanki mąki pszennej
   • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
   • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
   • 2 łyżki gorzkiego kakao
   • szczypta soli
3. Dodać cukier, jogurt, olej, sok, żurawinę, wiśnie i wszystko wymieszać łopatką lub drewnianą łyżką (ewentualnie mikserem planetarnym z zamontowanym mieszadłem, jeśli macie go na wierzchu).
   • 1/2 szklanki cukru
   • 1 szklanka jogurtu naturalnego
   • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
   • 1/4 szklanki soku jabłkowego lub pomarańczowego
   • garść suszonej żurawiny
   • garść wiśni w alkoholu (po domowej nalewce) – opcjonalnie
4. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 minut lub do tzw. suchego patyczka wbitego w środek ciasta.
5. Upieczone ciasto kakaowe polać polewą: w kąpieli wodnej rozpuścić obie czekolady, wlać mleko i wymieszać do otrzymania gładkiej i błyszczącej polewy (jeśli wyjdzie za gęsta dolać odrobinę więcej mleka; jeśli będzie za rzadka dorzucić parę kostek czekolady). Ciasto przechowywać w szczelnym opakowaniu.