Miałam ochotę na grzanki… Ale nie takie zwykłe z opiekacza. Grzanki, których nie jadłam “całe wieki”. Moczone w jajku z mlekiem i smażone na masełku. Takie z szynką i serem… Niestety szynka u nas rzadko gości w lodówce, ale był łosoś. Łosoś wędzony. Od razu wpadłam na pomysł, że zrobię grzanki “nowe”, nietypowe… z łososiem wędzonym właśnie. Ale łosoś i ser? W grzance? Na początku wydało mi się, że nie będzie to trafione połączenie. Zaczęłam
zatem czytać o łososiu wędzonym. Zgłębiać jego smak, konsystencję i aromat. Przejrzałam możliwe połączenia smakowe. Okazało się, że łosoś wędzony świetnie komponuje się np. z serem cheddar, którego miałam sporo w lodówce. Potrzebowałam jeszcze coś, co przełamie tę parę. Doszłam do wniosku, że tę kombinację idealnie odświeży soczyste i chrupiące jabłko. Do tego tymianek, masło i już miałam mój wzór na smak :)
Grzanki z łososiem wędzonym, jabłkiem i serem cheddar z nutą tymianku okazały się świetnym pomysłem na śniadanie. Szczególnie na leniwe, niedzielne śniadanie. Idealne są, gdy mamy czerstwe pieczywo, choć na świeżym są równie smaczne. Moczenie gotowych kanapek w mleku z jajkiem sprawia, że grzanki nabierają soczystości, a smażone na maśle nabierają smaku, lekko orzechowego od delikatnie palonego masła. Odpowiednie smażenie grzanek powoduje, że grzanki na zewnątrz są chrupiące a w środku mięciutkie. Jabłko nadaje smaku, słodkości oraz chrupkości w samym środku mięciutkiej grzanki. Dodatkowo idealnie przełamuje intensywny smak cheddara i charakterystyczny smak łososia, wzbogacony tymiankiem. Takie grzanki to świetny sposób na resztki zalegającego łososia, sera czy czerstwego pieczywa.
Grzanki z łososiem wędzonym, jabłkiem i serem cheddar najlepiej podawać posypane świeżą cebulką dymkiem, która nadaje delikatnej ostrości i koperkiem, lubiącym się bardzo z rybami. Grzanki najlepiej spożywać przy pomocy noża i widelca :)
