Zielono mi...

Dlaczego szpinak?
Jest źródłem magnezu, który wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, działa uspokajająco i obniża stres. Liście szpinaku posiadają właściwości antynowotworowe i chronią przed miażdżycą. Ponadto w szpinaku znajduje się potas obniżający ciśnienie, a współdziałając z magnezem reguluje prace serca! Co ważne dla anemików w szpinaku znajduje się spora ilość żelaza 2,8 mg w 100 g, który odgrywa ważną rolę w produkcji czerwonych krwinek i transporcie tlenu.

Przepis jest banalnie prosty w wykonaniu i nie potrzeba użyć do niego trudno dostępnych składników. Jest idealny na śniadanie, kiedy organizm potrzebuje jak najwięcej składników odżywczych. Ja choć nie ma tego uwiecznione na zdjęciach to jadłam je z chipsami z szynki. Polecam dodać do nich jakiś wyrazisty w smaku dodatek.

Placuszki z szpinakiem- przepis

Składniki na ok. 6 małych placków:
- ok. 100- 150 g. mrożonego szpinaku (można zastąpić świeżym),
- jedno duże jajo lub 2 mniejsze,
- łyżka otrąb (obojętnie jakich),
- łyżka mąki razowej,
- sól i pieprz do smaku.

Jaja roztrzepujemy i dodajemy do nich otręby, po czym ostawiamy na ok. 10 min. W tym czasie mrożony szpinak dusimy na patelni do jego rozmrożenia. Zdejmujemy szpinak z ognia i odstawiamy chwilę aby przestygł. Dodajemy go do masy jajecznej, dosypujemy łyżkę mąki oraz sól i pieprz do smaku. Kładziemy po jednej sporej łyżce na rozgrzanej patelni i smażymy z obu stron.