Lubicie wiśnie? Oczywiśnie! :P
Słodkie, kwaśne, soczyste, czerwone, wspaniałe!
Dziś wykorzystamy je jako główny składnik konfitur. Wyobraźcie sobie chłodny grudniowy wieczór, naleśniki i tę konfiturę. Rozgrzeje Was nie tylko dzięki dodatkowi cynamonu i goździków. Sekretnym składnikiem jest tutaj rum. To konfitura dla dorosłych, bez dwóch zdań!
SKŁADNIKI:
1 kg wiśni
0,5 kg cukru
50 ml rumu
5 goździków
1 laska cynamonu (albo pół łyżeczki mielonego)
PRZYGOTOWANIE:
Wiśnie myjemy i drylujemy.
Wisienki zasypujemy cukrem i przyprawami. Możecie użyć przypraw mielonych, ja swoje ugniotłam w moździerzu, mają intensywniejszy aromat.
Owoce z cukrem i przyprawami smażymy około 45 minut, od czasu do czasu mieszając. Studzimy przez 12 godzin i znów smażymy. Odstawiamy na 12 godzin i znów smażymy (nie dłużej niż 30 minut). Zestawiamy garnek z ognia i dolewamy rum.
Mieszamy dokładnie i jeszcze gorące konfitury przekładamy do wyparzonych wcześniej słoików.
Pasteryzujemy 20 minut w piekarniku lub garnku.
Opisujemy i przenosimy do spiżarni. Zimą rozgrzeją i przywołają wspomnienie letnich dni. Ach, gdzie ten grudzień?!? ;)