Dodaj nowy blog
Przydatne informacje
Kontakt
pstrąg duszony w słodkiej śmietanie
Miód i pieprz
//= blogData($blog_data['id'], 'blog_description') ?>
Przepisy
468
Kategorie
58
Pstrąg duszony w słodkiej śmietanie
pstrąg w
śmietanie
Lekko przesmażony na maśle filet z pstrąga. uduszony późnej w śmietanowym sosie z koperkiem i skórką z cytryny to nieodmienny atrybut świąt w mym domu.
Dziś pragnę podzielić się tym przypisem, gdyż może jeszcze komuś przypadnie do gustu.
składniki
1-1,2 kg pstrąga
1 cebula
1 marchew
kawałek korzenia selera
2 liście laurowe
4-5 ziaren ziela angielskiego
2 łyżki masła
2 cytryny
0,6 l wody
200 ml słodkiej śmietany 30 %
1/2 pęczka koperku
sól, pieprz
sposób wykonania
Rybę myjemy ( ja nabyłem jednego sporego pstrąga) i filetujemy, więcej o sposobie filetowania i wyborze ryb napisałem
tutaj
.
Każdy z filetów dzielimy nożem na kawałki ( grubości 3-4 cm), przyprawiamy je solą, oraz pieprzem, skrapiamy sokiem z jednej cytryny i odkładamy na 1,5-2 godziny w chłodne miejsce.
Do garnka wkładamy rybi łeb i inne kawałki pozostałe z filetowania, obraną
i przekrojoną na pół cebulę, kawałek selera, przekrojoną na pół marchewkę, liście laurowe, oraz ziele angielskie.
Całość zalewamy niewielką ilością zimnej wody, lekko solimy i pieprzymy i
gotujemy na niewielkim ogniu, przez 20 minut.
Na patelni ( o grubym dnie i z przykrywką) rozgrzewamy łyżkę masła, a następnie obsmażany na nim krótko filety z pstrąga ( na złoty kolor)
Zdejmujemy rybę z patelni i rozgrzewamy na niej druga łyżkę masła, dodajemy śmietanę, doprawiamy solą, pieprzem, starą na tarce skórką z połowy cytryny, oraz sokiem z cytryny i całość lekko redukujemy ( zagęszczamy przez odparowanie) ok 7-10 minut.
Ugotowany rybny wywar odcedzamy,
odrzucając wygotowane warzywa i kawałki ryb.
Następnie przelewamy ok 100-150 ml wywaru na patelnię
ze śmietaną i ponownie zagotowujemy.
Do gotującego się sosu wkładamy kawałki pstrąga, zmniejszamy ogień ( tak aby wywar tylko "mrugał") nakrywamy naczynie przykrywką i gotujemy rybę przez 5-7 minut. Na koniec posypujemy posiekanym koprem, trzymamy pod przykryciem jeszcze 1-2 minuty,
nakładamy na talerze i podajemy polewając każdą porcję śmietanowym sosem.
Miód i pieprz
23 gru 16
Dania z ryby
,
święta
dania z ryby
49 przepisów
Polecane przepisy
Karp w śmietanie
Karp w śmietanie to proste danie wigilijne, które pojawia się na świątecznym stole chyba równie często jak karp smażony, czy w galarecie. Jego wersji jest tyle, ile domów w Polsce ;) Każdy ma na niego swój ulubiony przepis. Karp w śmietanie na...
KulinarnePrzeboje.pl
Przepisy na Boże Narodzenie
,
Ryby
,
Ryba
,
Wigilia i Boże Narodzenie
,
Karp
Kalafior w śmietanie (kokosowej)
Duszony kalafior w kokosowej śmietance nie należy może do najbardziej fotogenicznych dań, które udało mi się pokazać Wam na blogu, ale uwierzcie mi - na sam widok tych zdjęć robię się głodna. Kalafior i kokos to połączenie idealnie, o czym nie raz udał...
Po zielonemu... czyli po mojemu. Wegetariański blog kulinarny.
Wegańskie
,
Drugie danie
,
Kalafior
Kurczak duszony w warzywach
Kurczak duszony w warzywach to oczywiście propozycja na danie obiadowe świetnie się nada na obiad rodzinny potrzebne będzie dużo kurczaka, duże naczynie i dużo warzyw w jednym wielkim naczyniu obiad podano. Do tego świetni...
Magiczny Garnek
Dania główne
,
Danie jednogarnkowe
,
Kurczak duszony
,
Kurczak z warzywami
,
Pomysł na danie jednogarnkowe
Królik duszony w piwie ze szparagami
Mimo tego, że Człowiek Wyżerka robi maślane oczy do każdego dania, które ma w sobie boczek albo kawałki mięsa, najlepiej takiego z chrupiącą skórką, wcale nie jadamy mięsnych posiłków tak często, jak mogłoby się wydawać
Agata gotuje, czyli Kobieta Wszechjedząca
Cebula
,
śmietana kremówka
,
Kremówka
,
Dania główne
,
Piwo
,
Jasne piwo
,
Królik
,
Szparagi
,
Zielone szparagi
,
Potrawy z dziczyzny i królika
,
Duszony królik
,
Królik duszony w piwie
,
Królik duszony ze szparagami
,
Królik w śmietanie inaczej
,
Piwo pszeniczne
Spaghetti z kurczakiem i szpinakiem
Nie da się ukryć, że jestem wielkim miłośnikiem wszelkich makaronów. Spaghetti, penne czy rigatoni – te wszystkie makarony idealnie pasują do sosu z sera pleśniowego, z dodatkiem soczystego kurczaka oraz obłędnego szpinaku, przyprawionego tylko ...
Z Gara Para
Dania główne
,
Kurczak
,
śmietana
,
Czosnek
,
Parmezan
,
Ser pleśniowy
,
Szpinak
Pyszny i prosty kurczak duszony w śmietanie
Najczęściej udka kurczaka piekę, tak jest najprościej. Ostatnio jednak pomyślałam o udkach duszonych. Po prostu musiałam je zrobić. Wyszły pyszne, więc polecam je wam z całą odpowiedzialnością. U mnie było mięso z kością, ale równie dobrze możn...
Polska Zupa
Cebula
,
Drób
,
śmietana kremówka
,
Kurczak
,
Udka
Schab duszony w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem
Schab duszony to lżejsza wersja lubianego przez nas schabowego, w końcu chudy kawałek wieprzowiny to porządna porcja białka i dobra alternatywa dla wszechobecnego kurczaka. Sama przyznaję, że drobiu spożywam w [] Artykuł Schab duszony w kremowym...
Moje Bistro - Blog Kulinarny
Dania Główne
,
Obiad
,
Schab
,
Schabowy
Królik duszony w śmietanie
Królik duszony w śmietanie jest jednym z najlepszych polskich dań. Soczysty, kruchy, rozpływa się w ustach. Jest bardzo delikatny. Królik to jedno z najzdrowszych mięs, a do tego bardzo smaczne. Królik duszony w śmietanie wcale nie jest skomplikowany. ...
Pociąg Do Kuchni
Bruxelles Midi - kuchnia europejska
,
Pociągi pod specjalnym nadzorem - przepisy specjalne
,
Poznań Główny - kuchnia polska
,
Stacja na dłuższe postoje - dania obiadowe
,
Stacja mięsna
,
Barcelona Sants - kuchnia hiszpańska
,
święta
,
śmietana
,
Wielkanoc
,
Mięso duszone
,
Królik
Podpowiedzi wyszukiwań
Gofry bezglutenowe
1")',.ab(cd
Dania obiadowe
BeBO
DOLa
OSKI
GrYz
Piernik czekoladowy