CIASTO Z SEREM RICOTTAciasto:
1,25 szklanki ricotty
1,25 szklanki mąki
250g masła
1 łyżka cukru
szczypta soli
masa:
400g ricotty
300-400g cukru pudru
2 małe żółtka
whisky
W oryginale: wszystkie składniki ciasta zagnieść, zawinąć w folię i odstawić do lodówki na godzinę. Ja polecam utrzeć masło z cukrem, dodać ser i utrzeć ponownie. Na koniec dodać mąkę i ponownie utrzeć(ja dałam jeszcze jakieś dwie łyżki więcej bo ciasto było zbyt rzadkie).
Ricottę i cukier zmiksować (wg mnie cukru potrzeba połowę mniej). Cały czas miksując dodawać stopniowo po jednym żółtku i na koniec chlust whisky (nie za duży). Masa wychodzi płynna-przypomina zbyt rzadki lukier dlatego proponuję dorzucić odrobinę mąki dla zagęszczenia.
Ciasto wyciągnąć z lodówki, cienko rozwałkować i wyłożyć formę na tartę (27 cm). Ja zamiast wałkować wrzuciłam ciasto do formy i "wykleiłam" ją ciastem. Warstwa ciasta wychodzi dość gruba, ale widać taki był plan. Wlać masę serową. Piec 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis pochodzi z newslettera Ugotuj.to