Pasty kanapkowe, smarowidła czy roślinne pasztety to coś co naprawdę lubię - można używać praktycznie dowolnych składników i przypraw, kombinować, eksperymentować.
Dlaczego warto zrobić sobie domową pastę do kanapek?Powód jest prosty - kup dowolną pastę w sklepie i przeczytaj jej skład. Czy nie uważasz, że w paście z łososia, głównym składnikiem powinien być łosoś, a nie...olej roślinny?
A z czego składa się hummus? Ten domowy - wiadomo - ciecierzyca, sezam, oliwa, czosnek i cytryna. A co widnieje w składzie hummusu paczkowanego? Znajdziesz tam różne ciekawe substancję np. kaszę mannę, białko sojowe, skrobię kukurydzianą czy...cukier. Ja nie chcę tego jeść.
To samo dzieje się w przypadku wegańskich "smalczyków" do kanapek. Utwardzony olej roślinny - np. palmowy (nie dość, że niezdrowy, to jeszcze nieetyczny), do tego trochę "naturalnych" przypraw, i aromatów "identycznych z naturalnymi". Dziękuję, to ja wolę zjeść suchą bułkę.
Pasty z czerwonej soczewicy są chyba
najprostsze do zrobienia, bo soczewica praktycznie rozdrabnia się sama. W wersji dla leniwych, nie trzeba jej nawet blendować, a jedynie dokładnie wymieszać w wybranymi dodatkami np; przeciśniętym przez praskę czosnkiem, drobno posiekanymi suszonymi pomidorami czy świeżymi ziołami.
Składniki (na średniej wielkości miseczkę):
1/2 szkl. czerwonej soczewicy
4 łyżki słonecznika (łuskanego)
1 mała cebula
2 łyżki oliwy do smażenie/oleju/oleju kokosowego bezzapachowego
2 ząbki czosnku
1 łyżka soku cytryny
pieprz świeżo mielony
sól
ew. do posypania: ziarna słonecznika i kiełki słonecznika
Przygotowanie:1. Słonecznik podpraż na suchej patelni aż stanie się jasnozłoty. Uwaga żeby ni przypalić - mieszaj cały czas.
2. Na patelnię wlej olej/oliwę i zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj posiekany (niekoniecznie drobno) czosnek i smaż jeszcze chwilę. Odstaw do ostygnięcia.
3. Soczewicę zalej szklanką wody i ugotuj - soczewica po prostu rozpadnie się na papkę - wtedy jest gotowa.
4. Do blendera wrzuć podprażony słonecznik, ugotowaną ostudzoną soczewicę, podsmażoną cebulę i czosnek oraz sok z cytryny. Blenduj do uzyskania gładkiej lub pół-gładkiej konsystencji.
5. Dopraw solą i pieprzem. Możesz dodać nieco więcej soku z cytryny.
6. Przełóż pastę do czystego słoiczka. W lodówce może stać kilka dni.
Pasta mimo braku orzechów w składzie, ma
"orzechowy" smak. Dobrze smakuje se świeżym pieczywem,warzywami i kiełkami, ale
możesz jej użyć również jako...sosu do pełnoziarnistego makaronu.
Do ugotowanego makaronu dodaj pastę, wymieszaj dokładnie, dorzuć kilka pomidorków koktajlowych i kiełki, posyp grubą solą i tłuczonym pieprzem. Obiad gotowy! Pasta wielozadaniowa:)
Jeśli szukasz przepisów na kanapkowe pasty i smarowidła zajrzyj tutaj:
Pasta z fasoli ze śliwkami (a la smalczyk)Domowy hummus klasycznyDomowy hummus z burakiem i czarnuszkąDomowy hummus dyniowy z kminem rzymskimA na miłośników słodkości
tutaj czeka przepis na
masło dyniowe - idealne do tostów czy bułeczek:)
Odwiedź mój
Fanpage na Facebooku - znajdziesz tam jeszcze więcej inspiracji :)