Sezon na groszek w pełni. Źródło wielu witamin i minerałów. Zawiera dużo kwasu foliowego, wzmacnia kości, zapobiega anemii a przy tym doskonale można go wykorzystać w kuchni.
Dzisiaj wspaniała zupa, krem z zielonego groszku.
Składniki, 2 porcje:
- 300 g groszku zielonego świeżego lub mrożonego,
- 1/2 małej cebuli,
- 1 mały ząbek czosnku,
- 70 g serka topionego śmietankowego,
- 300 ml bulionu warzywnego,
- 2 łyżki masła,
- 3 łyżki sera feta,
- 1 bułka grahamka,
- papryka ostra mielona,
- bazylia suszona,
- sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
- W garnku z grubym dnem rozpuścić 1 łyżkę masła. Wrzucić drobno posiekany czosnek i cebulę. Smażyć 5 minut, często mieszając.
- Wrzucić do garnka groszek, smażyć 7 minut.
- Groszek zalać bulionem, dusić 20 minut groszek musi być miękki.
- W między czasie zrobić grzanki. Bułki pokroić na cienkie kromki, posmarować masłem z jednej i drugiej strony, posypać według uznania papryką i bazylią. Poukładać na blachę i włożyć do piekarnia rozgrzanego do 150 °C. Piec do momentu, aż grzanki będą zarumienione z jednej i drugiej strony.
- Gdy groszek będzie już miękki zdjąć garnek z gazu, dodać rozdrobniony serek topiony. Wszystko dokładnie zmiksować, doprawić solą i pieprzem.
- Zupa nie powinna być zbyt gęsta.
- Zupę podawać posypaną rozdrobnionym serem feta z grzankami.