Gorącoooo!
Musicie przyznać, że pogoda jest już prawdziwie wakacyjna. Co raz więcej czasu spędzamy na świeżym powietrzu- w parkach, nad jeziorem czy rzeką. Wysokie temperatury sprawiają, że mamy mniejszy apetyt i rzadziej czujemy głód. Mimo to, musimy pamiętać o dostarczaniu organizmowi energii i niezbędnych witamin.
Mam dla Was doskonałe rozwiązanie! Studenci, wyciągajcie słoiki z szafek, wypełnijcie je pysznościami i ruszajcie w plener!
Ja dziś ruszyłam. Miałam przyjemność wzięcia udziału w Big Book Festival, gdzie z ogromną przyjemnością wysłuchałam rozmowy z panią Marią Czubaszek oraz Vieniem.
It's sooo hot here!
I really feel that summer is in the air. Presently we spend much more time outside- in a parks, above lake or rivers. High temperatures make our appetites smaller and we don't feel hungry. Although, we need to provide our bodies energy and necessary vitamines.
I have a great sollution for you! Take off all the jars from your cupboards, fill them with goodies and go out!
Lekka sałatka w słoiku/ Light salad in a jar
Składniki:
50g kaszy jaglanej(lub kasza kuskus)
2 marchewki
5cm kawałek cukini
1/2 mozzarelli
2 łyżki hummusu*
papryka ostra
pieprz i sól
rozmaryn
biały ocet balsamiczny
3 ziarenka anyżu
1. Ugotuj kaszę jaglaną i odstaw na moment do przestygnięcia.
2. Marchewki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dopraw szczyptą rozmarynem, pieprzem i papryką oraz anyżem (zmiażdż ziarenka w moździerzu).
3. Cukinię pokrój w małe paski. Skrop lekko octem i dodaj sól oraz pieprz.
4. Do słoika przełóż warstwami: 1/2 ugotowanej kaszy, 1/2 pokrojonej cukinii, połowę mozzarelli podartej na kawałki, 1/2 utartej marchwi, 1 łyżkę hummusu. Następnie uzupełnij resztę słoika resztą składników w tej samej kolejności.
Swoją sałatkę zjadłam około 2 godziny od przygotowania. Czas ten pozwolił jej się "przegryźć" i uintensywnić smakom.
Ingredients:
50g millet (or couscous)
2 carrots
5cm piece of courgette
1/2 mozzarella
2 tbsp hummus*
red pepper
black pepper and salt
rosemary
bianco balsamic vinegar
3 seeds of anise
1. Cook a millet and set aside to cool down.
2. Grate carrots on the smallest holes. Season with a dash rosemary, black and red pepper and anise (crush seeds in a mortar).
3. Slice a coutgette. Drizzle it with few drops of vinegar. Add salt and black pepper.
4. Put into jar making layers. From the bottom: 1/2 prepared millet, 1/2 sliced courgette, half of mozzarella, 1/2 grated carrot, 1 tbsp of hummus. Repate in the same order.
I ate my salad about 2 hours after preparation. After this time all the tastes and aromas got stronger.
Hummus
*Zgodnie z obietnicą mam dla Was przepis na domowy hummus.
Właściwie, to podaję jego podstawowe składniki, ponieważ każdy ma własne preferencje i ulubione smaki. Do mojego hummusu nie używam czosnku, który tradycyjnie tam występuje ale dodaję ostrą czerwoną paprykę.
As I promised you last week, I post a recipe for hummus.
Actually, I just give you the base, because everybody has own preferences and likes different tastes.
I don'y use a garlic in my hummus but e.g. I add a red pepper.
1 puszka ciecierzycy (po odsączeniu około 240g)
15 g oliwy
10g tahini (pasta z zmielonego sezamu)
pieprz, sól,
czerwona ostra papryka
woda
Ciecierzycę dokładnie zmiksuj, dodaj pozostałe składniki i wymieszaj. Dolej odrobinę wody, jeśli masa jest za gęsta. Przechowuj w lodówce w słoiku.
1 can of chickpea (without a sauce about 240g)
15g olive oil
10g tahini
black pepper, salt
red pepper
water
The chickpea blend precisely, add the rest of ingredients i mix. Pour a little bit of water if the mass is too thick. Store in jar in fridge.