Biszkopt - przepis podstawowy

Mama Gotuje

Co jakiś czas zdarza mi się upiec tort lub ciasto na bazie biszkoptu. Ponieważ piekłam torty z różnych przepisów, zawsze szukam wśród nich tego, który mi wychodzi najlepiej. Tak więc teraz podstawowy przepis na tradycyjny biszkopt.

Składniki:

60 g mąki pszennej (1 ¼ szklanki)
60 g mąki ziemniaczanej (¼ szklanki)
6 jajek
200 g cukru pudru (1 ½ szklanki)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 ½ łyżeczki octu

Wykonanie:

Wszystkie składniki doprowadzić do temperatury pokojowej. Piekarnik nagrzać do temperatury 170oC, dno formę do pieczenia wysmarować masłem.
Białka oddzielić od żółtek, obie mąki przesiać przez sito. Do żółtek dodać ocet i proszek do pieczenia, rozetrzeć i zostawić aż żółtka zbieleją.
Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodawać cukier puder po 1 łyżce.
Do białek po trochu dodawać żółtka i bardzo powoli i delikatnie wmieszać je do piany z białek używając łyżki lub plastikowej szpatułki.
Do jajek dodać powoli przesianą mąkę delikatnie i powoli mieszając. Jajka powinny być jak najbardziej napowietrzone.
Ciasto przełożyć do formy i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170oC przez 50 - 55 minut, do suchego patyczka.
Od razu po upieczeniu ciasto wyciągnąć z piekarnika, upuścić na podłogę z wysokości 50 cm i wstawić z powrotem do nagrzanego piekarnika z uchylonymi drzwiczkami. Upuszczenie biszkoptu sprawia, że nadmiar pary wodnej znajdującej się w cieście gwałtownie zostanie odprowadzony a biszkopt nie opadnie.
Ciasto studzić w piekarniku.

Mama Gotuje16 lis 15

Na Słodko, Biszkopt

2 przepisów

Polecane przepisy

Jak zrobić idealne kruche wegańskie ciastka? Przepis podstawowy.

Dziś przepis podstawowy na kruche ciasteczka. Jest on o tyle uniwersalny, że możecie dodawać ulubione składniki tj. orzechy, rodzynki, czekoladę, kakao, aromaty itd., słowem czego dusza zapragnie, oczywiście nie przeginając w żadną stronę, a wię...

Green Scarf

Kuchnia wegańska, Desery, Ciasta i ciacha, Kruche, Kruche ciastka

Naleśniki podstawowy przepis

Niby proste w przygotowaniu, ale nie każdy wie. Dlatego podaję podstawowy przepis Składniki na ciasto naleśnikowe:1/2 litra mleka1 jajkomąka pszenna (ponad szklankę)szczypta soliolej

To jest pyszne

Naleśniki

Owsianka przepis

Owsianka na ciepło to dla mnie śniadanie idealne. Wspaniała i pożywna, z ulubionymi dodatkami. Do owsianki z poniższego przepisu, możecie dodać co tylko chcecie. Świeże, lub suszone owoce, orzechy, czy ulubioną konfiturę Nic nie jest w stanie nas tuta...

NiePieprz - przepisy kulinarne

Na słodko, Desery, Dla dzieci, Śniadania, śniadanie

Ciasto do pizzy – przepis podstawowy

Ciasto do pizzy najlepszy, podstawowy przepis. Ciasto do pizzy to 80% sukcesu pizzy. Jeżeli ciasto wyjdzie Ci wyśmienicie nic już raczej nie możesz zepsuć. Ciasto po wykonaniu możesz niemal natychmiast wykorzystać lub zamrozić i wykorzys...

KozakGotuje.pl

Wszystkie przepisy, Przepis, Najlepszy przepis, Przepisy, Ciasto do pizzy, Pizza

Spód do tarty – podstawowy przepis

Oto nasz podstawowy przepis na spód do tarty zawsze robimy go według tego przepisu i jeszcze nigdy nas nie zawiódł. Spód jest pyszny, lekko chrupiący i stanowi idealną podstawę do kulinarnych eksperymentów z tartą na słono. Na tak upiecz...

KozakGotuje.pl

Wszystkie przepisy, Tarta, Kisz, Podstawowy przepis, Tarta na słono

Biszkopt - przepis podstawowy

Składniki: 250ml białej mąki pszennej-tortowej, 4 jaja kurze i 187,5ml białego cukru, szczypta soli morskiej + ew. parę kropel naturalnego ekstraktu z wanilii/1 łyżeczka cukru waniliowego (przepisy na blogu)Wykonanie:Jaja w misie z cukrem i sol...