Nie ma co sie rozpisywać, bo piekno tego ciasta tkwi w jego prostocie :)
pyszne, rozpływające się ustach i pozostające na długo w pamięci
BISZKOPT KOKOS I CZEKOLADA <3
Składniki:
Biszkopt (wszystkie składniki w temperaturze pokojowej)(22x30):- 6 jajek
- szczypta soli
- 125g drobnego cukru
- 150g całego maku
- 150g mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem + dekoracja (bez dekoracji):- 700ml mleka kokosowego (500ml) - dokładnie wymieszać
- 3 żółtka (2 żółtka)
- 2 jajka (1 jajko)
- 200g cukru
- 4 łyżki mąki pszennej (3 łyżki)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (1 1/2 łyżki)
- 400g masła w temperaturze pokojowej (300g masła)
- 3/4 szklanki kokosu
- 6 łyżek likieru kokosowego/wódki/spirytusu
Dodatkowo:Polewa:- 150g gorzkiej czekolady
- 50g miękkiego masła
Przygotowanie:Biszkopt:Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku. Następnie dodać mak, a końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Masę przełożyć do blaszki i piec przez w temp. 180*C przez 25-30 minut do tzw. suchego patyczka. Wystudzić.
Krem:Żółtka i jajka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać 1/2 szklanki mleka kokosowego i obie mąki. Dobrze zmiksować, aby nie było grudek. Pozostałe mleko kokosowe zagotować w garnuszku, masę jajeczną przelać do gotującego się mleka i cały czas mieszając ugotować budyń. Garnuszek przykryć folią spożywczą, tak by nie powstał kożuch. Całkowicie wystudzić.
Masło utrzeć na puch. Stopniowo dodawać wystudzony budyń kokosowy i ucierać do uzyskania gładkiego i puszystego kremu. Odłóż 1/4 kremu do dekoracji (jesli uwzlędniłeś dekorację). Do pozostałej części wsypać kokos, wlac likier i wymieszać.
Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na 3 placki. Pierwszy z nich umieścić z powrotem w foremce, tak by wierzch ciasta znajdował się na spodzie, wtedy ciasto się wyrówna. Układać warstwy: biszkopt, 1/2 kremu, biszkopt, 1/2 kremu, biszkopt.
Polewa:
Czekoladę połamać, i rozpuścić w mikrofali lub kąpieli wodnej, następnie dodać masło i dokładnie wymieszać. Lekko przestudzić i jeszcze ciepłą rozsmarować na cieście. Wstawić do lodówki.
Dekoracja:
Do odłożonego kremu dodać kakao i dokładnie wymieszać. Masę przełożyc do rękawa cukierniczego i wyciskać krem na wierzch ciasta.Ciasto wstawić do lodówki. SMACZNEGO!!!
Inspired by: http://swiatwypiekow.pl/