Wątróbka - dobra czy nie dobra?

Cook well, love eat.

Na temat wątróbki można się spierać. Teoretycznie dietetycy nie powinni jej polecać ze względu na cholesterol. Jednak ma ona wiele pożytecznych składników mineralnych jak żelazo, ryboflawina - B2, fosfor, a także sporą ilość białka. 1-2 razy w miesiącu, myślę że to odpowiednia proporcja.

Większość nie przepada za nią, ja również. Dlatego szukałam przepisu, który zachęciłby mnie do spożywania jej. Znalazłam coś takiego:

Porcja dla 2/3 osób

Składniki:

0,5kg wątróbki drobiowej lub indyczej (ja polecam indyczą ponieważ jest "czystsza" jeśli chodzi o żyłki)
1 cebula
1 jabłko
100g śmietany
masło do smażenia
pół szklanki mąki
sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulkę pokrój w drobną kostkę i podsmaż ją na patelni przez około 5 minut.
2. Następnie przygotuj jabłko, musisz go obrać z łupiny i pozbyć się gniazda nasiennego. Ale uwaga, będzie Ci potrzebna tylko połówka jabłka. Pokrój ją w drobną kosteczkę i wrzuć do cebuli. Smaż przez około 2 minuty.
3. Wątróbkę oczyść z błonek i wypłucz pod zimną wodą. Może to nie brzmi zbyt smacznie ale czasem w wątróbce można znaleźć woreczek żółciowy, koniecznie musisz go usunąć, zrób to ostrożnie aby go nie uszkodzić .
4. Wątróbkę obtocz w mące i dorzuć na patelnię na której smaży się cebulka. Podejrzewam że będziesz musiał dodać trochę masła bo mąka go wypije. A więc dodaj, zmniejsz ogień i przykryj patelnię.
5. Wątróbkę dusimy przez około 10-15 minut na małym ogniu. Dopiero teraz dodajemy pieprz i sól. Nie solimy wątroby wcześniej bo będzie twarda.
6. Patelnie ściągnij z ognia i dodaj śmietanę. Pamiętaj jednak aby ją „zahartować” to znaczy że musisz do szklanki ze śmietaną dodać gorący płyn a następnie dodać śmietanę na patelnie.
Na patelni powinno powstać trochę sosu jeżeli jest go mało a chcecie więcej dodajcie trochę bulionu, może być ten z kostki.
7. Do tego gotujemy ziemniaki i można zrobić sałatę ze śmietaną bądź mizerię.

Może nie wygląda apetycznie, ale jest bardzo smaczna! Jeśli ktoś nie lubi wątróbki, pod tą postacią na pewno polubi! :)

Cook well, love eat.02 mar 15

Polecane przepisy

WĄTRÓBKA ZE ŚLIWKAMI I JABŁKIEM – PRZEPIS NA PROSTY, PYSZNY OBIAD

WĄTRÓBKA ZE ŚLIWKAMI I JABŁKIEM PRZEPIS NA PROSTY, PYSZNY OBIAD wątróbka ma zapewne tylu miłośników co przeciwników

Przepisy Joli

Sól, Pieprz, Obiad, Olej, Mąka pszenna, Majeranek, Jabłka, Tani-obiad-lista, śliwki, Ocet balsamiczny, Wątróbka, Wątróbka drobiowa, Wątróbka z kurczaka

Wątróbka z cebulą bez grama tłuszczu

Chyba każdemu z Nas wątróbka z cebulką kojarzy się z ociekającym tłuszczem obiadem. W moi przypadku również z bólem brzucha, a w przypadku wielu znajomych szalonym bólem głowy. Zastanawiałam się, czy aby wina nie leży po stronie tłuszczu, nie zaś wątró...

Jaskinia Smaku

Obiad, Cebula, Wątróbka

Wątróbka z musem truskawkowym

Wątróbka z musem truskawkowym Wątróbka glazurowana w occie balsamicznym, słodki mus truskawkowy i pieprzna rukola idealny zestaw na przystawkę lub obiad. Oczywiście truskawki możemy zastąpić innymi owocami malinami, brzoskwiniami czy j...

Zbiór przepisów kulinarnych

Dania główne, Cukier, Ocet balsamiczny, Rukola, Wątróbka, Truskawki, Podroby, Mus, Glazura

Wątróbka w sosie z majerankiem

Wątróbka w sosie z majerankiem. W moim domu jadamy różne dania, które dla innym mogą wydać się dziwne, niejadalne, obrzydliwe. Są to między innymi: nerki, ozory, serca, czy wątrobę. Ale cóż mamy zrobić jak uwielbiamy wszelakie podroby! Ostatnio zajadal...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Obiad, Co na obiad, Podroby, Majeranek, Drugie danie obiadowe, Wątróbka wieprzowa, Wątróbka w sosie z majerankiem, Wątróbka z sosem

Wątróbka drobiowa panierowana

Wątróbka - najchętniej jadana ze wszystkich podrobów, obecna w domowym menu i wielu restauracjaach. Wielu ma dylemat, czy wątróbka na pewno jest zdrowa? Oczywiście, jest bardzo zdrowa. W wątrobie odbywa się nautralizacja substancji toksycznych i wbrew ...

Gotuj zdrowo!Guten Appetit!

Sól, Jajka, Pieprz, Olej, Mleko, Bułka tarta, Wątróbka

Wątróbka drobiowa z suszonymi figami

Nie każdy lubi wątróbkę, to wiem. Ale czy można ją polubić?U mnie sporadycznie pojawia się, w różnych kombinacjach. Ostatnio przyrządzam ją na słodko. I dlatego teraz również przygotowałam ją z suszonymi figami. Jak napisała w swojej książce "Mał...

Voyagedegustacje

Kuchnia francuska, Dania z drobiu

Sałatka ze szczawiem.

Dzieci nie lubią wielu potraw, które zajmowały stałą pozycję w przedszkolnym menu, m.in.: szpinak, wątróbka, szczawiowa. Do szpinaku przekonała mnie moja przyjaciółka, jakieś 2 lata temu i od tego czasu jestem jego wielką fanką. Wątróbka, póki co, stan...

ChatonHS

Przepisy, Sałatka, Pomarańcze, Maliny, Sałata, Szczaw

Wątróbka pieczona z jabłkiem i śliwkami

Jak wszyscy wiemy wątróbka zarówno drobiowa, wieprzowa, czy też z innych ssaków ma tyle samo wielbicieli co i przeciwników. My należymy to tej pierwszej grupy ludzi, którzy uwielbiają wszelakie podroby. Nie zamierzam na siłę nikogo do niej przekonywać,...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Drugie danie, Jabłko, Ocet balsamiczny, Wątróbka, Czerwona cebula, Suszone śliwki

Podpowiedzi wyszukiwań