Hej,
Nie macie czasu w tygodniu, a chcecie zjeść smaczny, zdrowy i pożywny posiłek? Pewnie większość osób odpowie tak. Dlatego dziś szybka i bardzo łatwa w przygotowaniu zupa krem z pomidorów z dodatkiem czarnego ryżu i amarantusa ekspandowanego.
Uprawa czarnego ryżu najczęściej występuje w Indonezji lub Tajlandii. Kiedyś istniał pod nazwą "zakazany ryż" dlatego, że był przeznaczony tylko dla cesarza. Całe szczęście, że ta kwestia się zmieniła, bo czarny ryż na w sobie wiele dobrego :). Ziarna czarnego ryżu zawierają stosunkowo podobną zawartość błonnika jak ryż brązowy. Posiada też wysoką zawartość składników mineralnych. Jest bogaty w błonnik, przeciwutleniacze, żelazo, wapno, magnez, cynk. Ma mniejszą zawartość cukru i sodu. Skąd bierze się jego kolor?- obecność antocyjanów. Jest pyszny, uwielbiam go za łagodny i lekko orzechowy smak. Polecam.
Smacznego!
Składniki:
700 g pomidorów
40 g czarnego ryżu
10 g amarantusa ekspandowanego
1,5 szklanki bulionu domowego
1 mała czerwona cebula
1 łyżka oleju rzepakowego
szczypta soli morskiej
szczypta pieprzu
Wykonanie:
Gotujemy ryż zgodnie z opisem na opakowaniu. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki. Pokroić na mniejsze cząstki. Cebulę kroimy na talarki. W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę. Następnie wlewamy bulion i dorzucamy pokrojone pomidory. Całość gotujemy przez ok. 20- 25 min. Po tym czasie całość blendujemy, doprawiamy pieprzem i solą. Przelewamy, dokładamy ugotowany ryż i posypujemy amarantusem.