Hej, mam dla Was alternatywę dla klasycznych hamburgerów :)
Moim zdaniem zawsze można znaleźć zdrowy zamiennik produktów, które nie wpływają korzystnie na nasze ciało i zdrowie. Podstawą zdrowych hamburgerów jest komosa ryżowa (czarna), która staje się co raz bardziej sławna nie tylko ze względów smakowych ale i zdrowotnych. Do komosy dołożyłam jeszcze marchewkę, czerwoną cebulę, paprykę oraz otręby orkiszowe. Jeśli chodzi o „wkład” do hamburgerów – tu panuje dowolność :). Aha, w wykonaniu przepisu podam też przepis na sos, który fajnie pasuje do takiego typu hamburgerów. W ten oto prosty sposób powstały zdrowe, wegetariańskie burgery.
Chciałabym napisać Wam kilka informacji na temat komosy ryżowej, bo uważam, że warto się nim zainteresować i wprowadzić go do swojego codziennego jadłospisu.
Kosma ryżowa pochodzi z Ameryki Południowej (głownie jest to Peru lub Boliwia). Kosma nie należy do zbóż, jednak często jest tak klasyfikowana. Ziarna komosy ryżowej uprawiane są już od ponad 5 tysięcy lat. Nazywana jest Złotem Inków dzięki swoim właściwościom. Ziarna komosy ryżowej to doskonałe połączenie aminokwasów oraz witamin. Zawiera duże ilości: magnezu, potasu, cynku, wapnia, żelaza. Zawiera też sporą ilość błonnika, który bez wątpienia pozytywnie wpływa na układ pokarmowy, pomaga także w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cukru we krwi, a także obniża poziom cholesterolu. Kolejną zaletą komosy jest obecność nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym omega-3.
Kosma ryżowa zawiera też silne przeciwutleniacze, które działają antyoksydacyjnie, przeciwzapalnie oraz przeciwalergicznie. To co charakteryzuje komosę ryżową, to jej niski indeks glikemiczny (wynosi on IG 35). Pytanie, czy osoby odchudzające się powinny unikać w swojej diecie komosy? Na pewno nie. Po pierwsze dlatego, że, jak już wspomniałam, komosa zawiera dużo błonnika. Po drugie aminokwasy pomagają w usuwaniu tkanki tłuszczowej, a po trzecie zawartość białka z komosy ryżowej (białko roślinne) także pomaga w spalaniu tłuszczu.
Co ważne komosa nie zawiera glutenu. Zawiera, natomiast lizynę, która jest pomocna w budowaniu chrząstek. Dlatego komosa ryżowa zalecana jest również osobom, które są na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej.
Jakie są odmiany komosy? Możemy znaleźć komosę białą, czerwoną oraz czarną. Każda z nich charakteryzuje się nieco innym smakiem.
Mam nadzieję, że zainteresowałam Was komosą ryżową i, że zdecydujecie się na wprowadzenie jej do swojej diety :)
Składniki:
70 g komosy ryżowej czarnej
120 g papryki czerwonej
100 g marchewki
1 jajko
2 łyżki otrębów orkiszowych
1 mała czerwona cebula
natka pietruszki
Składniki na sos:
6 szt. pomidorów suszonych (w oleju z ziołami)
3 łyżki jogurtu naturalnego
7 g słonecznika łuskanego
Wykonanie:
Komosę gotujemy według opisu na opakowaniu. Paprykę i marchewkę myjemy, ścieramy (na grubych oczkach) na tarce i przekładamy do miski. Odlewamy powstały z warzyw sok. Cebulę kroimy na bardzo drobne piórka. Dodajemy ją do papryki i marchewki. Do tych składników dodajemy również pokrojoną natkę pietruszki. Całość dokładnie mieszamy i dokładamy ugotowaną komosę ryżową, ponownie mieszamy. Czekamy, aż powstała masa będzie lekko ciepła, wtedy dodajemy do niej jedno całe jajko oraz otręby. Masę jeszcze raz mieszamy, tak, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą. Chowamy do lodówki na 30- 40 minut. Po tym czasie schłodzoną masę dzielimy na części i formujemy z niej grube burgery. Smażymy je do momentu zrumienienia.
Wykonanie sosu na bazie pomidorów suszonych jest banalnie proste. Pomidory suszone przekładamy do blendera, dodajemy jogurt naturalny i całość blendujemy do połączenia składników. Na koniec dokładamy ziarna słonecznika i gotowe.
Wartości energetyczne (burgerów- 3 szt.):
Kalorie: 246
Białko: 9.7 g
Węglowodany: 44.0 g