Dzień dobry,
Naszło mnie na coś słodkiego, dlatego cofnęłam się do moich poprzednich przepisów i przypomniałam sobie o muffinach. Wtedy robiłam muffiny w wersji wytrawnej (
link tutaj), wyszły bardzo smaczne, ale, że potrzebowałam czegoś słodkiego, przy zachowaniu zdrowych składników, pomyślałam, że wykorzystam "bazę" poprzedniego przepisu i dodam do niego tylko składniki, które w zdrowy sposób osłodzą mi muffiny. Zawsze pamiętajcie, aby w momentach zapotrzebowania na coś słodkiego wybierać te "dobre cukry". Moim zdaniem nie trzeba od razu sięgać po tzw. zapychacze typu batony itd. Myślę, że takie zdrowe muffiny śmiało mogą zagościć na świątecznym stole :)
Z podanych proporcji wyszło mi 6 muffinek, a do pieczenia użyłam silikonowych foremek :)
Składniki:
150 g białego sera
160 g banana
50 g daktyli
18 g żurawiny
3 białka
2 całe jajka
1 łyżka kakao
1 łyżka miodu
3 łyżki mleka migdałowego
5 łyżek płatków owsianych
5 łyżek otrębów
owoce goji
szczypta soli
Wykonanie:
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Szykujemy dwie miski. Do jednej z nich wrzucamy oddzielone białka, a do drugiej żółtka. Do miski, w której są żółtka dodajemy biały ser i rozgniatamy go widelcem. Następnie dodajemy płatki, otręby. Całość dokładnie mieszamy. Kroimy banana oraz daktyle, wrzucamy do blendera, dolewamy mleko i blendujemy do połączenia składników. Masę przekładamy do miski, gdzie był wcześniej przygotowany ser, płatki oraz otręby. Wszystkie składniki bardzo dokładnie mieszamy. Dosypujemy żurawinę, kakao oraz miód. Przechodzimy do ubijania białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli, kiedy białka mamy już ubite, dokładamy je do przygotowanej wcześniej masy. Obie masy łączymy, mieszając delikatnie łyżką. Ciasto przekładamy do foremek (napełniając do 3/4 wysokości). Na wierzch muffinek kładziemy owoce goji. Foremki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 25 min (obserwując babeczki).
Wartość energetyczna (1 muffinka):
Kalorie: 126.9
Białko: 7.85 g
Węglowodany: 20.86 g