Najbardziej lubię przepisy, przy których nie trzeba sztywno trzymać się proporcji składników, ale raczej polegać na swoim smaku. Dlatego tak często przygotowuję kompoty i inne domowe napoje. Dzisiaj kolejny klasyk, czyli kompot z czereśni. W trakcie przyrządzania należy tylko pamiętać, że tradycyjnie woda na kompot powinna być bardzo słodka, ponieważ gotowy napój może być rozcieńczany. Podane proporcje składników są orientacyjne. Smacznego:)
2 litry wody,
szklanka cukru,
ok. 2 kilogramów czereśni
Umyte czereśnie umieścić w dokładnie umytych, suchych słoikach. Zagotować wodę z cukrem i zalać owoce. Zamknąć słoiki (nakrętki muszą być suche!) i pasteryzować około 15 minut (słoiki wkładamy do zimnej wody, a przynajmniej nie gorącej, a czas pasteryzacji liczymy od momentu jej zagotowania). Po tym czasie wyciągnąć słoiki, odwrócić je do góry dnem i poczekać aż ostygną. Idealne na zimę:)