Zupa krem z batatów
2015-08-25 21:26:34
Ilość porcji 5
Ciekawy smak tej zupy z pewnością zachwyci Waszych domowników i gości. Zupa jest bardzo pożywna a jednocześnie swieża i o ciekawym orientalnym smaku.
- 750g batatów
- 1 litrbulion warzywny
- (warzywa również wykorzystamy)
- 3 duże ząbki czosnku
- Kawałek imbiru (okolo 4cm)
- 200 ml mleka kokosowego
- 1 limonka (sok z polowki i skórka) ewentualnie cytryna
- 2 łyżki kurkumy
- 1 plaska łyżka kminu rzymskiego
- 1 płaska łyżka mielonej kolendry
- Sól, pieprz, papryka ostra do smaku
- Bataty obieramy i kroimy w niezbyt drobną kostkę. Wrzucamy na patelnię i podsmażamy na odrobinie masła razem z jedną pokrojoną w piórka cebulą w trakcie smażenia dorzucamy do obrany i pokrojony w plasterki czosnek oraz pokrojony w plasterki imbir i wszystko razem smażymy jeszcze przez chwilę. następnie zalewamy bulionem i zostawiamy na małym gazie do zagotowania.Warzywa gotujemy w bulionie ok. 20 minut, do momentu kiedy będą calkowicie miękie. Jeśli pozostały nam warzywa z bulionu, możemy je dodać do naszej zupy. Gdy bataty zmiekną, blendujemy zawartość garnka na gładki krem. Następnie dodajemy mleko kokosowe, przyprawy, łyżkę soku z limonki i mieszamy. Zupa najlepiej smakuje, gdy jest lekko pikantna.
- Podajemy na gorąco, z kleksem śmietany , startą skórką limonki, platkami chili i posiekanymi liśćmi kolendry lub posiekanym szczypiorkiem.
ŁapSmak http://www.lapsmak.pl/