A oto i roladki drobiowe w wersji bardzo lekkiej, można by powiedzieć dietetycznej. Sezon na gruszki w pełni tak więc postanowiłam je dziś wykorzystać do mojego improwizowanego dania. Wyszło lekko, smacznie, kolorowo i ciekawie.
składniki:
- 3 pojedyncze filety z piersi kurczaka
- ½ małej żółtej cukinii (może być zielona)
- 8 niedużych marchewek
- 4 średnie ziemniaki
- 3 twarde gruszki
- 2 garście pomidorków koktajlowych (żółte i czerwone)
- 3 łyżki masła+ masło do wysmarowania naczynka
- ¼ szklanki bulionu warzywnego
- sól morska
- przyprawa do gyrosa
- przyprawa do potraw (najlepiej bez glutaminianu sodu lub domowa)
Filety kroimy wzdłuż na pół i lekko rozbijamy tłuczkiem. Przyprawiamy z obu stron przyprawą do gyrosa.
Cukinię kroimy bardzo cienko ( można użyć obieraczki do warzyw) na plastry. Na każdy płat mięsa układamy kilka plasterków cukinii i zawijamy w rulon.
Naczynie do zapiekania smarujemy masłem i układamy w nim ciasno roladki.
Obrane ziemniaki kroimy w łódki, a marchewkę na pół lub na ćwiartki ( w przypadki większych marchewek). Ziemniaki oprószamy solą morską i przyprawą do potraw. Marchewkę solimy. Warzywa umieszczamy w naczynku wraz z roladkami.
Gruszki obieramy, wydrążamy gniazda nasienne (ja użyłam do tego łyżeczki francuskiej) i kroimy na ćwiartki. Kawałki gruszek układamy w naczynku i podlewamy całość bulionem.
Na wierzchu warzyw i roladek układamy kawałki masła. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i umieszczamy w rozgrzanym piekarniku. Pieczemy 30 minut w temp 190°C, po czym zdejmujemy folię i dodajemy pomidorki koktajlowe. Pieczemy jeszcze 40 minut.
Smacznego!