Czerwone pesto zagościło u nas. Aromatyczne, pikantne z nutą ziół przygotowane zostało z dorodnych suszonych pomidorów. Pesto idealnie nadaje się do dań z makaronem ale nie tylko... Z nim lubię również mięsa i ryby. Przygotowanie jego jest banalnie proste i szybkie. Śmiało możemy przechować je przez kilka dni w zamkniętym słoiczku w lodówce.
Inspiracją do mojego pesto był przepis znajdujący się na zaprzyjaźnionym blogu Marcepanowy Kącik.
Aromatyczne pesto z suszonych pomidorów z czosnkiem
Składniki:około 8 dużych dorodnych suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
bazylia, papryka słodka, pieprz cayenne
2-3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki passaty pomidorowej
Przygotowanie:
Suszone pomidory przekładamy do blendera, dodajemy pokrojone w plastry ząbki czosnku oraz przyprawy - bazylia, paprykę słodką oraz pieprz cayenne, zalewamy oliwą z oliwek i pomidorową passatą - całość blendujemy przez kilkanaście sekund do uzyskania jednolitego pesto. Przekładamy do słoiczka, możemy przechowywać zamknięte w lodówce.