Nie ma nic lepszego niż pyszny domowy sernik a jeszcze lepiej jak ser jest wiejski a nie ten gotowy z wiaderka. Taki sernik lubię najbardziej, wilgotny i pulchny. Wypróbujcie sami to się przekonacie , polecam:)
Ciasto:
1,5 szklanki mąki
125 g margaryny
1/2 szklanki cukru
1 jajko
łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
1 kg sera twarogowego
5 jajek
2 budynie śmietankowe
szklanka cukru
kostka margaryny
1/3 szklanki mleka
5 kropel olejku pomarańczowego
oraz:
puszka brzoskwiń w syropie
cukier puder
- Na stolnicę wysypujemy mąkę dodajemy margarynę, cukier, jajko i proszek do pieczenia. Zagniatamy gładkie elastyczne ciasto, owijamy w folię i wkładamy na 15 minut do zamrażalnika. Blachę o wymiarach 40x26 cm smarujemy delikatnie margaryną posypujemy bułką tartą i schłodzonym ciastem wylepiamy blaszkę. Pieczemy 15 minut w temperaturze 180C.
- Margarynę roztapiamy i odstawiamy do przestygnięcia natomiast ser mielimy w maszynce dwukrotnie. Do sera dodajemy jajka,cukier i budynie. Miksujemy i dodajemy ostudzoną margarynę, olejek i mleko( jeżeli używamy sera w wiaderku nie dodajemy już mleka). Na samym końcu dodajemy brzoskwinie pokrojone w średnią kostkę i dokładnie mieszamy. Na podpieczone ciasto wykładamy masę serową. Pieczemy 40 minut w temperaturze 180C następnie zmniejszamy piekarnik do 150 C i pieczemy jeszcze 20 minut. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy sernik przy otwartych dzwiczkach piekarnika aby ostygł i nie opadł.Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.