Propozycja na puszyste i aromatyczne ciasteczka kokosowo - kakaowe. Kokoski idealnie nadają się do popołudniowej kawy, doskonale poprawiają nastrój i rozpieszczają kubki smakowe dwoma przeplatającymi się nutami: wyraźną nutą ciemnego kakao i delikatnym smakiem kokosa.
Przygotowanie
- 250 g mąki pszennej typ 650
- 200 g cukru pudru
- 120 g wiórków kokosowych
- 3 czubate łyżki ciemnego kakao
- 100 g masła
- 100 ml mleka
- 2 jajka
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- kilka kropel aromatu migdałowego
- szczypta soli
Przygotowanie
> Do miski dodajemy wszystkie suche składniki: mąkę, cukier puder, kakao, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wszystko dokładnie mieszamy.
> Masło rozpuszczamy w rondelku i studzimy, a następnie dodajemy do niego 2 jajka, kilka kropel aromatu migdałowego i 100 ml mleka. Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy do suchych składników.
> Zagniatamy ciasto i wstawiamy je na około 20 minut do zamrażarki.
> Po tym czasie, porcjujemy ciasteczka za pomocą łyżeczki, a następnie formujemy kuleczki w dłoniach, delikatnie je spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
* Ciasto jest dość kleiste, dlatego podczas formowania, zwilżmy dłonie wodą.
Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy około 10 minut.
Ciasteczka po ostygnięciu przechowujemy w metalowej puszce.
Życzę smacznego! :)