 |
| fot. Paweł Kowalczyk |
Ciasto:- 2 szklanki mleka
- 2 szklanki wody (najlepiej mineralnej, lekko gazowanej)
- 2 jajka
- szczypta soli
- mąka
- smalec
Farsz:
- opakowanie mrożonego szpinaku (najlepiej brykiet)
- filet z kurczaka (ok. 500g)
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- przyprawa do kurczaka
- ząbek czosnku
- masło
- olej
Panierka:
Ciasto: zmiksuj mleko z wodą, jajkiem i szczyptą soli. Następnie wsyp mąkę i miksuj dalej. Dosypuj mąki, aż ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany. Rozgrzej patelnię, smaż cienkie placki, najlepiej na smalcu.
Usmażone naleśniki układaj w stosik na talerzu.
Farsz: filet z kurczaka pokrój w drobną kostkę i posyp przyprawą do kurczaka, podsmaż, a następnie przełóż na miseczkę wyłożoną papierowym ręcznikiem, by odsączyć tłuszcz.Następnie na rozgrzaną patelnie nalej odrobinę oleju i wrzuć łyżkę masła. Gdy masło się roztopi, wrzuć na patelnię szpinak. Przykryj ją pokrywką, wtedy szpinak szybciej się rozmrozi. Kiedy odparujesz wodę ze szpinaku, dopraw go solą, pieprzem, gałką muszkatołową i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Gotowy szpinak wymieszaj z kurczakiem.
Na każdy naleśnik nakładaj porcję farszu i zawijaj krokiety. Przygotuj panierkę: do jednej miseczki wbij jajko, roztrzep i dolej mleka, wymieszaj, do drugiej miseczki wsyp bułkę tartą. Maczaj przygotowane krokiety najpierw w jajku z mlekiem, potem w bułce tartej, a następnie układaj na rozgrzanej patelni. Smaż z obu stron.
Smacznego!