Skąd nazwa pierogi leniwe? Zawsze mnie to zastanawia :) Bowiem z pierogami te kluski nie maja nic wspólnego. Co innego „leniwe” – robi je się bardzo szybko (szybciej niż trwa zagotowanie w garnku wody), są proste, nie przemęczycie się podczas ich przygotowania. Można by rzec, że są dziecinnie proste. Smakują dzieciństwem, to comfort food w najlepszym wydaniu. Miałam najprawdziwszy twaróg i jaja ze wsi (co tydzień wstaję skoro świt, by udać się za nimi na targ). Mąka z okolicznego Młyna z Jordanowa. Okruchy z pozostałości bułeczek szafranowych, lekko już podeschłych ;) W ten sposób nic nie wyrzuciłam, a suche pieczywo w palonym maśle wypełniło to danie (smakiem i szczęściem). To danie na pewno też zasmakuje Waszym dzieciom.
Kluski leniwe z tego przepisu rozpływają się w ustach, gdyż jest w nich bardzo mało mąki. W tym tkwi właśnie ich sekret.
Składniki (na 2 porcje):
- 200g twarogu półtłustego
- 1 jajko
- 1,5 łyżki mąki + mąka do podsypywania
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka okruchów (dałam pokruszoną bułeczkę szafranową, możecie dać jakąkolwiek bułkę lub biały chleb – kawałki wielkości małego paznokcia)
- ew. ksylitol / cukier do posypania
Sposób przygotowania:
- Zagotuj wodę w garnku. lekko posól.
- Twaróg rozdrobnij w misce widelcem, dodaj jajko i 1,5 łyżki mąki. Wymieszaj i całość wysyp na podsypany mąką blat. To ważne, aby do ciasta nie dawać więcej mąki, ma być mało zwarte, aby potem leniwe kluski były rozpływające się w ustach.
- Na podsypanym mąką blacie turlaj ruloniki i krój jak kopytka.
- Kluski wkładaj delikatnie na wrzątek i gotuj do momentu aż wypłyną na wierzch. Wyjmij cedzakową łyżką.
- Masło rozpuść na patelni, jak będzie miało delikatnie orzechowy zapach, dodaj okruchy i smaż chwilę.
- Pierogi leniwe podawaj posypane okruchami w palonym maśle. Wierzch możesz posypać cukrem (lub ksylitolem).
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz