Nie ma bez nich Bożego Narodzenia. Muszą pachnieć cynamonem i kardamonem. Wypełnione miodem, dekorowane lukrem. Do schrupania i na choinkę. Dla tych, co podchodzą do nich z pewną taką nieśmiałością zebrałam nasze doświadczenia i rady, z którymi pieczenie pierniczków i ozdabianie ich – nie może się nie udać!
Rodzaje:
pierniczki tradycyjne – nieco grubsze, twardnieją po upieczeniu i muszą poleżeć 2-3 , by znowu zmiękły
pierniczki na choinkę – cienkie, twarde, równe, więc łatwo na nich rozprowadza się lukier
pierniczki na ostatnią chwilę – nie trzeba ich piec wcześniej, nawet dzień przed świętami będzie dobrze, bo nie twardnieją
pierniczki Lebenkuchen – najszybsze, bo nie trzeba ich wykrawać. Do zrobienia wcześniej, bo też potrzebują czasu na to, by zmiękły
pierniczki Katarzynki – do pieczenia wcześniej, najlepsze oblane czekoladą
Inne:
pierniki staropolskie – pracochłonne, ciasto musi być ugotowane co najmniej miesiąc przed świętami. Przed upieczeniem pierniczki są przekładane powidłami. Zdecydowanie najpyszniejsze!
choinki z pierników idealne na prezenty. Miły drobiazg własnoręcznie udekorowany. I wbrew pozorom wcale nie trzeba im poświęcić dużo czasu.
krajanka piernikowa niby ciastko, a jednak piernik. Nie poprzestaniecie na jednym kawałku:)
Ozdabianie:
Najładniej wyglądają pierniczki lukrowane. Agata twierdzi, że lukrem małe arcydzieła jest w stanie zrobić każdy, trzeba tylko cierpliwości. Tutaj krok po kroku instrukcja, jak w kwestii ozdabiania osiągnąć poziom mistrzowski:)
Pierniki można też ozdabiać kolorowym cukrem czy posypką. Skąd je wziąć – odpowiedź tutaj
Na lukrze dobrze wyglądają koraliki i inne błyszczące ozdoby. W wielu sklepach przed świętami jest spory wybór, warto poszukać i nadać stylu swoim wypiekom.
Pierniczki to dopiero początek. Na stole musi być też piernik! Koniecznie przełożony powidłami. Nie należy żałować też korzennych przypraw. Piernik spokojnie dotrwa do Sylwestra. Lepiej więc upiec go więcej.
W delikatniejszej wersji polecamy muffiny piernikowe. Można je zapakować w ozdobne pudełko i podarować tym, których odwiedzacie w święta
Czekolada piernikowa – po chłodnym spacerze – idealna na rozgrzanie. Wyjątkowo świąteczna i zimowa.
Powidła do przekładania pierników i piernika lepiej robić samemu. Wiem, że brakuje czasu, ale na te ekspresowe powidła śliwkowe na pewno go znajdziecie.
Pamiętam, że kiedy dowiedziałam się po raz pierwszy, że istnieją pierniki, które po upieczeniu trzeba odstawić na jakiś czas, żeby zmiękły, wydało mi się to szalenie okrutne. Jak można wyciągnąć z pieca blachę świeżo upieczonych ciastek i nie spróbować...
W moim rodzinnym domu świąteczne pierniki miały być przede wszystkim dobre, dlatego oprócz lukru (takiego jak ten tu) przyklejaliśmy na nie mnóstwo bakalii, małych cukrowych koralików czy żelków. Dalej uwielbiam takie pierniki i obowiązkowo mam przygot...
Lukier z białek, czyli lukier królewski, nadaje się idealnie do dekorowania świątecznych wypieków. Łatwo da się go przełożyć do szprycy lub małego woreczka strunowego, żeby ozdobić pierniki. Śnieżnobiały kolor pasuje do każdego rodzaju ozdób i bakalii....
Piekę i piekę, pakuję te drobiazgi w metalowe pudełka i czekam aż zmiękną. Do świąt powinny dojść do siebie, nabrać pożądanej wyrazistości. Oczekiwanie, wcale nie niecierpliwe jest domową tradycją. Owszem, zaglądam do nich, sprawdzam, czy nie ubywa tej...
Pierniki babci Krysi, to najlepsze pierniki jakie jadłam. Odkąd pamiętam, co roku na święta babcia je zawsze robiła. Pięknie na kolorowo pomalowane były niezastąpionym elementem na świątecznym stole. Przepis na pierniki babci Krysi jest tak idealny, że...
Witajcie kochani! Wczoraj nasz blog Twobrokesisters skończył rok, jak to szybko zleciało. Bardzo dużo się przez ten rok zmieniło. Widać to po zawartości wpisów, jakości zdjęć i naszych pomysłach. Początki bywały trudne, kiedy czytelników można było pol...
Kilka tygodni temu otrzymałam od wydawnictwa Prószyński i S-ka książkę "Ciasta zawsze udane" do recenzji. Trochę czasu zajęło mi jej dokładne przeanalizowanie, ale czuję się usprawiedliwiona, gdyż książka zawiera kilkaset przepisów. Jeden ...
U mnie w domu świąteczne pierniki miały być przede wszystkim dobre, dlatego oprócz lukru (takiego jak ten tu) przyklejaliśmy na nie mnóstwo bakalii, małych cukrowych koralików czy żelków. Dalej uwielbiam takie pierniki i obowiązkowo mam przygotowany na...
