Bułki z ciasta drożdżowego z lodówki, przygotowane wieczorem

To są idealne sposób na przygotowanie bułek na rano. Normalnie gdybyśmy chcieli zrobić świeże bułeczki potrzebujemy kilka godzin. Te natomiast około 1 godziny.

Przygotowanie ciasta drożdżowego w thermimix 

• do naczynia miksującego pokruszyć drożdże, dodać sól, cukier, łyżkę mąki, letnie mleko, temperatura 37 C, obroty 1, czas 2 minuty. Zostawić na 15 minut
• dodać wszystkie pozostałe składniki ciasta do naczynia miksującego. Wyrobić ciasto, czas 3 minuty, naczynie zamknięte, interwał
• włożyć ciasto do dużego worka foliowego, musi być dużo miejsca wolnego, ponieważ ciasto napęcznieje w lodówce, zawiązać worek
• wstawić do lodówki na noc

Ciasto wyrabiane ręcznie – drożdże pokruszyć do garnuszka, dodać trochę soli, cukier i łyżkę mąki. Zalać letnim mlekiem, wymieszać. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Do dużej miski wsypać mąkę, dodać pozostałe składniki i wyrośnięte drożdże. Zagnieść ciasto jak każde drożdżowe ciasto na gładką i pulchną masę. Włożyć ciasto do dużego worka foliowego, musi być dużo miejsca wolnego, ponieważ ciasto napęcznieje w lodówce, zawiązać worek. Włożyć ciasto do lodówki.

Następnego dnia rano

• wyjąć ciasto z worka
• formować bułki, położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie obsypanej mąką
• odstawić na 20 minut do wyrośnięcia
• posmarować letnią wodą, obsypać dowolnymi ziarnami

Pieczenie – nagrzać piekarnik do 210 C i piec do momentu aż bułki urosną i nabiorą koloru. Ja piekłam 20 minut. Położyć bułki na kratce i wystudzić.

Smacznego.