Wykonanie
Umyć ,osuszyć i zetrzeć pieczarki na tarce ,na dużych oczkach ,lub jak u mnie w blenderze. Posolić i dusić na oleju do wyparowania wody.
Muszą być gęste.Filety umyte i osuszone pokroić w małą kostkę .
Przełożyć do miski przyprawić czosnkiem,solą i pieprzem ,ewentualnie przyprawą do kurczaka. Ser zetrzeć na tarce ,lub pokroić w paseczki.
Ubić10 białek ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Majonez wymieszać z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej i dwiema łyżkami mąki pszennej,wymieszać na gładką masę ,a następnie dodawać ubite białka .
Wszystko wymieszać delikatnie do połączenia .
Na dużą formę żaroodporną wlać 1/2 szklanki oliwy,na to wyłożyć wymieszane kawałki kurczaka z 4 żółtkami wymieszane ,z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej.
Lekko wklepać łyżka ,na to wyłożyć ostudzone pieczarki wymieszane z 6 żółtkami i 2 łyżkami mąki pszennej. Na wierz wyłożyć ubita pianę z majonezem i mąkami.
Piec około 45-50 minut w temperaturze 180 °C .
Po upieczeniu pokroić na kwadraty,podawać z surówka ,keczupem,sosem śmietanowym. Smakowite na ciepło i zimno..
Można jako drugie śniadanie do pracy,do szkoły,co kto woli,obiad ,śniadanie ,kolacja.:))