Składniki
2,5 szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g masła,
5-6 żółtek, dużych
5-6 łyżek cukru
2 łyżki zimnej wody
szczypta soli
Wykonanie
Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Żółtka zmiksować ze szczypta soli,dodać 2 łyżki wody ,oraz cukier . Dorzucić masło pokrojone w kostkę ciągle miksując. Wsypać mąkę i wyrobić ciasto.-Ja to robię w mikserze.( jeśli bedzię za suche dolać ponownie 1-2 łyżki wody)
Owoce Oczyszczony pocięty na kawałki rabarbar przekładamy do rondelka,dodajemy obrane pokrojone dowolnie jabłka. Gotujemy ,wraz z cukrem na niewielkim ogniu przez ok. 5-10 min, aż zaczną się lekko rozpadać,. Odcedzamy z nadmiaru soku. Na gotowe już owoce wyłożyć piankę.
Wykonanie
Ubić na sztywną białka ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać cukier i miksować , aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie powoli wsypać proszek budyniowy , cały czas miksując, by dobrze się rozpuściły. Stopniowo ,powoli wlać olej i cały czas miksując.
Pieczenie
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Spód posypać bułkę tartą, nałożyć wystudzony rabarbar z jabłkami, przykryć masą piankową .. Piec w temp. 180 C przez ok. 40-50 min do zarumienienia ciasta.
Smacznego. :))