jajko
2,5 łyżki cukru
szczypta soli
125 g masła
2,5 szklanki mąki
Składniki na masę:
250 g gorzkiej czekolady
200 g masła
2 jajka + 4 żółtka
3 łyżki cukru
Na stolnicę wykładam wszystkie składniki ciasta i dość szybko wyrabiam. Dobrze żeby masło było miękkie. Wyrobione ciasto zawijam w folię spożywczą i wkładam na 30 minut do lodówki. Po upływie tego czasu ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na blaszce. Podziurkowane umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 20 minut
Gdy ciasto się chłodzi i piecze ja przygotowuję masę czekoladową. w kąpieli wodnej rozpuszczam czekoladę. Gdy całość będzie płynna dodaję powoli kawałki masła i energicznie mieszam. Gdy składniki się połączą odstawiam. W drugiej misce rozbijam jajka, żółtka i dodaję cukier. Miskę umieszczam nad gotującą się wodą i miksuję do uzyskania jednolitej jasnej masy, jajka powinny powiększyć też swoją objętość. Należy uważać żeby jajka się nie ścięły i nie powstała "jajecznica". Do ubitych jajek należy dodawać masę czekoladową, należy to robić powoli i stopniowo. Masę wylewamy na ostudzone ciasto i wkładamy do piekarniki na 15 minut.