Porcje łososia osuszyć ręcznikiem,przyprawić solą i pieprzem do smaku, lekko obtoczyć w mące.Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni.
Przygotować naczynie żaroodporne do zapiekania.
Na patelni rozgrzać masło oraz obsmażyć
krótko łososia z obu stron
( tak żeby zmienił się tylko kolor na wierzchu ryby).
Przenieść rybę na talerz. Wierzch ryby posmarować
pesto wymieszane z bułką tartą.
Włożyć do piekarnika oraz zapiekać około 10 -15 minut.
Podawać z frytkami z piekarnika
( lub z ziemniakami z wody) i sezonową sałatą.
Można też do tej potrawy podać razem z kalafiorem,
jak na zdjęciu poniżej.
.