Dawno mnie tutaj nie było, oj dawno..
Sezon w pełni, na straganach mnóstwo owoców i warzyw..
Mijając rabarbar, nie sposób się nie oprzeć..
Tak więc kupiłam rabarbar.. później na stronie Sylwii, notka o konkursie i tak oto powstało pyszne ciacho!
http://ostra-na-slodko.pl/2015/05/26/wielki-konkurs-z-nagrodami-slodkie-wypieki-z-kujawskim/
Ciacho z biszkoptem, kremem budyniowo-maślanym i pianką z rabarbaru.
SKŁADNIKI:
BISZKOPT
5 jajek
5 łyżek cukru
4 łyżki mąki
1 łyżka budyniu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki Oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
szczypta soli
sok z cytryny
KREM BUDYNIOWO-MAŚLANY
0,5 l mleka
2 żółtka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szkl. cukru
2 łyżki cukru z wanilią
200g masło
PIANKA Z RABARBARU
5 łodyg z rabarbaru
300ml wody
6 łyżek cukru
2 galaretki truskawkowe
PRZYGOTOWANIE:
Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.
Następnie dodajemy odrobinę soku z cytryny i cukier - dalej ubijamy.
Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz budyniem.
Do ubitej piany dodajemy żółtka, następnie mąkę cały czas delikatnie miksując.
Na koniec dodajemy Olej Kujawski z pierwszego tłoczenia i mieszamy.
Masę wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 170stopni ok 45 minut - do "suchego patyczka".
Połowę mleka gotujemy z cukrem.
Do drugiej połowy mleka dodajemy mąkę, żółtka i mieszamy.
Gdy mleko zacznie się gotować, powoli dodajemy mieszankę z mąki i żółtek.
Mieszamy aż masa zgęstnieje.
Odstawiamy do ostygnięcia.
Masło kroimy na małe kawałki, i dodajemy do budyniu po jednym, cały czas miksując
Rabarbar kroimy na 1cm kawałki, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, i dodajemy cukier.
Gdy rabarbar zmięknie, miksujemy go na jednolitą masę i znów podgrzewamy.
Gdy masa zacznie się gotować, dodajemy galaretki i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
Odstawiamy do ostygnięcia.
Biszkopt kroimy na dwa równe blaty.
Układamy warstwami następująco:
biszkopt
3/4 pianki z rabarbaru
biszkopt
masa budyniowa
1/4 pianki z rabarbaru
po każdej warstwie z pianki i budyniu, ciasto wstawiamy do lodówki,
by masy zastygły.
Przed podaniem biszkopt ozdabiamy.