Sos żurawinowy według tego przepisu robię już od kilku miesięcy i robię go dosyć często. Jest bardzo smaczny, zbilansowany w smaku, w miarę kwaśny, gładki, bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Używam go przeważnie do dań mięsnych (np. do smażonej piersi z kaczki, lub
piersi indyka, bo z nimi smakuje po prostu pysznie!). Do dań słodkich nadaje się także. Taki sosik podany na ciepło idealnie kombinuje się z
lodami.
Jak już wspomniałem, jest idealny w smaku, a wszystko to dlatego, że jest na bazie czerwonego wina! Wersję z czerwonym winem zobaczyłem u znajomych i robiony przez nich sos był naprawdę niesamowity w smaku. Od tego czasu sos z żurawiny robię tylko w taki sposób.
Inne przepisy na sosy są
TUTAJ.Sos żurawinowy - przepis:
Składniki:
300 g świeżej lub mrożonej żurawiny
100 g cukru
250 ml czerwonego wina
125 ml (0,5 szklanki) wody
szczypta soli
Przygotowanie:
Do rondelka wlewamy wino, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5-6 min. Dzięki gotowaniu alkohol wyparuje z wina i pozostanie tylko pyszny aromat i smak. Po tym do wina dodajemy żurawinę, cukier, wodę, sól. Gotujemy na średnim ogniu przez ok. 10 min.
Ugotowany sos ubijamy blenderem na gładką konsystencję. Jeżeli chcemy przecedzamy przez drobne sitko (ja pomijam).
Tak przygotowany sos gotujemy na średnim ogniu kilka minut, aż uzyskamy pożądaną konsystencję sosu. Próbujemy na smak. Jeżeli potrzebujemy dodajemy więcej cukru.
Sos podajemy na ciepło lub na zimno wg. uznania.
Smacznego!