Mielona łopatka ze słoika

Czary - gary w kuchni

Jakiś czas temu dostałam paczkę od Tradismak, a w niej zestaw "Słoikowa" - słoiki i przyprawy do wyrobu domowych wędlin w słoikach :-) fajna sprawa :-) Korzystając więc z okazji, że mam już co trzeba, zrobiłam mielonkę słoikową, o której dziś mowa :-) Trochę się bałam jak wyjdzie, bo mieszanki przypraw są naprawdę mocne, pachną obłędnie, aż wierci w nosie ;-) Obawy moje były jednak bezpodstawne :-) a mój najlepszy tester w dziedzinie mięs i wędlin (czyt. mój mąż) stwierdził, że smakuje kapitalnie :-) W koło mielonki zebrała się delikatna galaretka, nie taka twarda jak po dodaniu żelatyny, tylko lekka. A mielonki wyszły mi trzy słoiki po 350 ml - te z zestawu ;-) No więc oceńcie...

SKŁADNIKI

1 kg łopatki

2 łyżeczki Peklosmaczek K

3 łyżeczki Dobry Smak Sekretna

3 łyżki zimnej wody

Łopatkę kroimy w dowolne kawałki, nacieramy przyprawami i odstawiamy na 24 godziny. Po tym czasie mielimy na drobnym sitku, dodajemy wodę i dokładnie wyrabiamy, aż mięso będzie odstawało od dłoni. Rozkładamy do słoików (uprzednio wyparzonych) i ciasno ubijamy (powierzchni mięsa powinna znajdować się centymetr poniżej rantu słoika), zakręcamy (wieczka też wyparzcie) słoiki i wstawiamy do garnka z zimną wodą. Całość gotujemy doprowadzając do osiągnięcia temperatury 70 stopni Celsjusza i w takiej temperaturze gotujemy słoiki przez godzinę. Następnie wyłączamy i pozostawiamy słoiki na 24 godziny. Po tym czasie powtarzamy gotowanie i znów odstawiamy słoiki na kolejne 24 godziny. Po ich upływie gotujemy słoiki po raz trzeci, a następnie wyjmujemy je z wody i gdy wystygną wstawiamy do lodówki.
Podobno taka konserwa może stać kilka miesięcy, ale póki co, nie sprawdziłam tego ;-)

Czary - gary w kuchni22 maj 16

Mięso, Współpraca, Domowe wędliny, Przyprawy

7 przepisów

Polecane przepisy

ŁOPATKA WIEPRZOWA ZE ŚLIWKAMI – PRZEPIS NA PIECZONĄ WIEPRZOWINĘ

ŁOPATKA WIEPRZOWA ZE ŚLIWKAMI PRZEPIS NA PIECZONĄ WIEPRZOWINĘ taką szarpaną wieprzowinę Grzegorz przygotowuje dosyć często

Przepisy Joli

Sól, Pieprz, Czosnek, Majeranek, Wieprzowina, śliwki, Oregano, Wieprzowina-obiad-lista, TAO TAO, łopatka wieprzowa, Piwo, Jasne piwo, Pasta curry, Ciemny sos sojowy, Lager

Kiełbasa ze słoika

Kiełbasa ze słoika, czyli konserwa mięsna ze słoika, bardzo prosta, z jednego gatunku mięsa. Przygotowana specjalnie na 2-tygodniowy wyjazd nad morze. Pamiętacie swoje biwaki pod namiotem, gdy na śniadanie bądź kolację jadło się najtańsze konserwy tury...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Wyroby domowe, Mięso mielone, Wędliny domowe, Jak zrobić domową kiełbasę, Jak zrobić konserwę mięsną, Kiełbasa słoikowa, Kiełbasa w słoiku, Kiełbasa ze słoika, Kiełbasa ze smalcem i galaretką, Konserwa mięsna ze słoika, Masa mięsna w słoikach, Wędliny w słoikach

Lekki bigos z młodej kapusty z papryką...

Składniki:kapusta 2 główki/większe, woda 1 litr, łopatka bez kości 1 kg, olej rzepakowy 1/2 szklanki, cebula 1 sztuka, papryka czerwona 1 sztuki/większe, papryka słodka mielona 1 łyżeczka, pa...

W Mojej Kuchni Lubię - In My Kitchen I like

DIETETYCZNE-gastricbaypass, WARZYWNE-RÓŻNE, DANIA Z KAPUSTĄ-RÓŻNE

Pieczona łopatka z białą kiełbasą i boczkiem

Święta Wielkanocne nie mogą obejść się bez jajek i białej kiełbasy. Właśnie z tego powodu postanowiliśmy przygotować pieczoną łopatkę z białą kiełbasą i boczkiem tak przygotowane mięso będzie idealnie wpasowywało się w charakter Świąt [...] Pos...

Kulinarny Blog – wiesz jak gotować!

Obiad, Mięsa, Przystawka, Kolacja, Mięso, Chrzan, Święta Wielkanocne, Marynata, Pieczona łopatka, Pieczone mięso, ćwikła, Jak upiec łopatkę, Marynata do łopatki, Pieczona łopatka z białą kiełbasą, Pieczona łopatka z białą kiełbasą i boczkiem, Pieczona łopatka z żółtym serem, Pieczone mięso z boczkiem

BOCZEK ZE SŁOIKA – PRZEPIS IDEALNY

BOCZEK ZE SŁOIKA jeden z najlepszych dodatków do chleba ze słoiczka

Przepisy Joli

Sól, Pieprz, Czosnek, Majeranek, Wieprzowina, Słodka papryka, Słoiki, Liść laurowy, Boczek, Liście laurowe, Pasteryzacja, Mielony pieprz, Surowy boczek, Sól do przetworów

Jesteś tym co jesz ....

Znane powiedzenie, propagujące nierzadko zdrowy styl życia mówi "Jesteś tym co jesz". Prawda to. Jedząc zdrowe wartościowe posiłki wzmacniamy nasz organizm. Pochłaniając wyłącznie mięso, półprodukty, przetworzoną żywność osłabiamy.A gdyby tak par...

Smakować ....

Wytrawne, Jesteś tym co jesz, Mięso, Seler, Spagetti

Mielonka dojrzewająca. Kiełbasa mielona suszona.

Nasza mielonka dojrzewająca powstała dzięki inspiracji, a właściwie dzięki zdjęciu, które zobaczyliśmy na FB Wędzarnicza brać. Zdjęcie przedstawiało dojrzewającą kiełbasę mieloną przygotowaną ze zmielonego mieszanego mięsa i słoniny, które wcześniej pr...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Wyroby domowe, Wędliny domowe, Mielonka, Wędliny dojrzewające, Wyroby mięsne, Kiełbasa mielona, Kiełbasa mielona suszona, Mielonka dojrzewająca

Łopatka mielona ze słoika

Łopatka mielona ze słoika to kolejny mój przepis na domową wędlinę. Na blogu znajdziecie przepisy na wędliny ze słoików: wędlina drobiowa ze słoika Kiełbasa słoikowa Karkówka ze słoika pasztet do słoika Po wystudzeniu w słoiku z łopatką tworzy się gala...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Wyroby domowe, Przyprawy, Galaretka, Wieprzowina, Kanapki, Słoik, łopatka, Wędlina

Podpowiedzi wyszukiwań