Właściwie nie jadam wędliny, w związku z czym rzadko jadam kanapki. Ale jeśli już mi się to zdarza to chleb zwykle jest własnej produkcji (przepis TUTAJ), a do niego różne pasty (zobacz też mój przepis na pastę jajeczną). Dziś podzielę się kolejną z nich, bo zawiera dużo białka (tuńczyk, jajka, biały ser), a więc warto od niej zacząć dzień.
Składniki (porcja dla 2-3 osób):
1/2 puszki tuńczyka w sosie własnym
2 jajka ugotowane na twardo
100 g białego sera
1 łyżka posiekanego szczypiorku
10 oliwek (użyłam czarne)
1 łyżeczka łagodnej musztardy
5 suszonych pomidorów
1 łyżeczka oliwy
1 płaska łyżeczka kurkumy
10 listków bazylii
szczypta oregano
szczypta ostrej papryki
1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
pieprz czarny
sól
dodatkowo: pomidor, oliwki, szczypiorek, listki bazylii – dla oka, smaku i zdrowia
Przygotowanie:
Jajka starłam na drobnej tarce, suszone pomidory oraz oliwki pokroiłam w drobną kostkę, a bazylię w paseczki i razem z resztą składników wrzuciłam do miski. Wszystko dokładnie rozgniotłam i wymieszałam widelcem. Przyprawiłam solą i pieprzem, aby nadać paście nieco charrrrakteru 
A potem wystarczy rozsmarować na chlebie, wierzch ozdobić plasterkami pomidora, oliwek, listkami bazylii i szczypiorkiem.
Smacznego!
Tuńczyk należy do ryb tłustych, a więc bogatych w kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3. Ponadto znajdziemy w nim pełnowartościowe białko o wysokiej przyswajalności, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę D, ale również szereg składników mineralnych takich, jak: jod, selen, fluor, magnez, wapń. Wszystkie te składniki wpływają korzystnie na układ krążenia, zmniejszają ryzyko arytmii serca, obniżają ciśnienie, przywracają równowagę cholesterolu we krwi, obniżają ryzyko powstawania nowotworów, działają przeciwzapalnie, wspomagają układ odpornościowy i nerwowy. Zawartość selenu działa antynowotworowo, a witamina D wspomaga mięśnie i kości. Zawartość magnezu działa wspomagająco na bóle mięśni, kości i skurcze.
Nie bez znaczenia jest tutaj również zawartość kurkumy, ostrej papryki, pieprzu i oliwy. Połączenie tych składników to silne działanie antynowotworowe.